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1. 先把螃蟹爪洗净。
2. 葱碎,姜丝,蒜末,红辣椒丝备好,湿淀粉里加盐,味精搅拌均匀。
3. 锅见热后倒油,油热,倒入葱姜蒜爆香。
4. 倒入螃蟹爪稍翻炒,加酱油着色后,加红辣椒丝翻炒至熟。
5. 湿淀粉倒入后迅速翻炒,最后再加点料酒。