麻辣水煮肉片

麻辣水煮肉片

水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的菜，别提多美了。

浩轩and馨瑶

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食材

猪肉
大头菜
淀粉
盐
料酒
鸡蛋
花椒
干辣椒
郫县豆瓣酱
盐

步骤

麻辣水煮肉片,切好的肉片用淀粉、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>抓匀，备用。

1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。

麻辣水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2788'>大头菜</a>洗净焯水，焯好的菜放在大碗里。

2. 大头菜洗净焯水，焯好的菜放在大碗里。

麻辣水煮肉片,锅中放油烧热，下入腌好的肉片，翻炒肉片变色成出备用。

3. 锅中放油烧热，下入腌好的肉片，翻炒肉片变色成出备用。

麻辣水煮肉片,锅中留底油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，下入大量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，郫县豆瓣炒出香味，加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

4. 锅中留底油，爆香花椒，下入大量干辣椒，郫县豆瓣炒出香味，加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。

麻辣水煮肉片,把肉片，大头菜滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

5. 把肉片，大头菜滑入锅中的水中，拨散开稍煮。

小贴士

根据自己的口味添加辣酱

菜谱创建于:2015年03月20日 21:30

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