笋丁炒河虾仁

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食材

河虾仁 250g
竹笋 300g（剥好皮的）
盐
糖
料酒
蛋清
胡萝卜少许
葱

步骤

笋丁炒河虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31'>竹笋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丁备用；

1. 竹笋、胡萝卜切丁备用；

笋丁炒河虾仁,河虾仁用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>腌制半小时左右；

2. 河虾仁用盐、糖、料酒、蛋清腌制半小时左右；

笋丁炒河虾仁,起油锅，至六分热下河虾仁煸炒，至虾仁颜色全部变白盛起备用；

3. 起油锅，至六分热下河虾仁煸炒，至虾仁颜色全部变白盛起备用；

笋丁炒河虾仁,锅中再倒入少许油，下竹笋丁和胡萝卜丁煸炒，加入少许盐和糖，不断翻炒4-5分钟后加入半碗高汤（或清水），加盖焖煮5分钟左右，汤汁收干后倒入河虾仁翻拌均匀即可；

4. 锅中再倒入少许油，下竹笋丁和胡萝卜丁煸炒，加入少许盐和糖，不断翻炒4-5分钟后加入半碗高汤（或清水），加盖焖煮5分钟左右，汤汁收干后倒入河虾仁翻拌均匀即可；

笋丁炒河虾仁,如图盛入盘中撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花就可以上桌了。

5. 如图盛入盘中撒上葱花就可以上桌了。

菜谱创建于:2015年03月21日 22:54

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