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1. 五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2. 捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3. 锅入油，中火放入锅中煎。煎至上色即可。
4. 梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
5. 切成厚薄适宜的片状。皮朝下排在碗内。
6. 均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
