剁椒鱼头
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食材
- 味精3.5克
- 姜10克
- 湖南特制剁椒
- 盐2克
- 糖1克
- 红油10克
- 胖头鱼头1个(2斤)
- 色拉油60克
- 葱8克
步骤

1. 将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2. 然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3. 在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4. 锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5. 将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6. 从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
菜谱创建于:2015年03月27日 14:11