1. 菠萝去皮清理干净，切小块，放入淡盐水浸泡15分钟。
2. 青红椒去籽切小块，番茄去皮，切开，挖出里面籽，外边肉切小块。
3. 日本豆腐从中间切开，用手从封口处挤出切适量大小块，拿盘子倒入淀粉放切好日本豆腐块，晃动盘子，让每块日本豆腐均匀裹上淀粉。
4. 锅烧热，下日本豆腐中火炸至表皮硬酥脆捞出。（想更加酥脆可以复炸一次）
5. 锅留一点点底油，加入青红辣椒翻炒捞出，再倒入刚挖出的番茄籽炒至汤变浓稠，倒入番茄酱，白糖继续翻炒，倒入青红辣椒，番茄块，菠萝块，日本豆腐块翻炒均匀即可。
6. 咬上一口，外酥里嫩。
