糖醋里脊
53 菜谱
0 粉丝
1 关注
食材
- 熟菜油750克
- 猪里脊肉250克。白糖25克
- 精盐1克
- 绍酒15克
- 芝麻油10克
- 葱段5克
- 酱油25克
- 醋25克
- 面粉10克
步骤
1. 里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2. 酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3. 炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4. 待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油。
5. 锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅。
6. 待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
菜谱创建于:2015年04月03日 17:30
