小鸡炖蘑菇

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食材

八角
土鸡半只500g
姜
干香菇300g
料酒
生抽
盐
葱

步骤

小鸡炖蘑菇,土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>一段，斜刀切成小段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一块，拍松

1. 土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松

小鸡炖蘑菇,锅内倒入足够多的冷水，倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

2. 锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

小鸡炖蘑菇,锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>2颗，爆出香味

3. 锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味

小鸡炖蘑菇,放入鸡块，倒入2汤匙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来

4. 放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来

小鸡炖蘑菇,倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开

5. 倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开

小鸡炖蘑菇,倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

6. 倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

菜谱创建于:2015年04月04日 16:03

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