糖醋鱼块
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食材
- 姜丝15g
- 草鱼1条
- 绵白糖50g
- 米醋3汤匙45ml
- 盐1茶匙5g
- 番茄酱2汤匙30ml
- 湿淀粉1汤匙15ml
- 料酒3汤匙45ml
- 干淀粉2汤匙30g
- 鸡蛋1个
步骤
1. 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
3. 锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
4. 锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
5. 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
菜谱创建于:2015年04月04日 16:26
