粉蒸排骨

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宋小耐

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食材

大葱片
姜片
猪肋排
香葱
长糯米
红椒
五香粉
香油
蚝油
盐
生抽
玉米淀粉
鸡精

步骤

粉蒸排骨,长糯米用冷水提前浸泡一晚。

1. 长糯米用冷水提前浸泡一晚。

粉蒸排骨,排骨洗净，斩成约10厘米的长度，在每块肉的表面割上几刀以方便入味。

2. 排骨洗净，斩成约10厘米的长度，在每块肉的表面割上几刀以方便入味。

粉蒸排骨,取一个大碗，在碗内放入盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀，然后加入一大匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>抓匀。再将腌好的排骨包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。

3. 取一个大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，鸡精，五香粉，香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀，然后加入一大匙玉米淀粉抓匀。再将腌好的排骨包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。

粉蒸排骨,将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。

4. 将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。

粉蒸排骨,盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好糯米的排骨排放在盘子上。

5. 盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好糯米的排骨排放在盘子上。

粉蒸排骨,蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸60分钟以上。我蒸了1小时15分，整出来的排骨非常好吃。

6. 蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸60分钟以上。我蒸了1小时15分，整出来的排骨非常好吃。

粉蒸排骨,出锅后，在表面洒上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>碎和红椒碎装饰即可。

7. 出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。

菜谱创建于:2015年05月09日 23:58

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