家庭版:水煮鱼

主料:草鱼、副料:白萝卜、香菇、黄豆芽、红薯粉条、海带、娃娃菜、汤料(选:好人家牌麻辣型绿色包装袋)

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1. 草鱼肉切片加入盐、酱油、料酒、姜片、花生油、"好人家生粉包"搅拌均匀,再加入自家制生粉汁搅拌腌制30分钟.

2. 蒜头剁碎放小碗备用

3. 葱切小小断放小碗备用

4. 副料: 白萝卜、香菇、黄豆芽、海带、娃娃菜、洗干净全部一样一样的滚烫过开水至熟,烫好一样样的摆放入大盘中.

5. 红薯粉条滚烫开水至熟后立马放冷水泡至冷却即可放大盘中.

6. 将鱼头鱼骨架稍微两面煎黄,放入"好人家牌"的麻辣浆包一起爆香,再加入滚开水起熬汤底,侍汤烧开滚烫立即将鱼头骨架捞起放大盘中,再继续开大火将汤烧滚烫马上慢慢拨入鱼片,轻轻用筷子打散.看见鱼片变白立即全锅倒入大盘中.

7. 往大盘中央一层叠一层的倒入:切好的葱断、剁好的蒜蓉、再倒入"好人家牌干辣麻椒包料.

8. 干净锅倒上小碗花生油大火烧开滚汤冒白烟立即关火烧上大盘中央干辣麻椒处即可出吃.

副料可按自己喜爱的素菜放.
建议汤底料一定用"好人家牌麻辣型"绿色包装袋.
买草鱼时可以叫卖鱼的帮忙切片分骨好
好人家牌汤底料一包里而面有三小包分别是:1.辣椒浆(与鱼头炒过熬汤用)、2.生粉(放鱼片搅拌腌制用,自已再调适量自家生粉水制成的生粉汁)、3.干麻辣椒粉(最后摆大盘中烧油用)
鱼肉片一定不要煮太久,大火烧时看鱼肉变白色立马出锅.(一分钟左右出锅)

菜谱创建于:2015年05月23日 18:43

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