酱排骨

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云岸梵音

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食材

肋排 500G
姜 5片
八角 2颗
红糖 2勺
老抽 1勺
葱、料酒、桂皮适量
番茄酱 2勺

步骤

酱排骨,猪小排切段

1. 猪小排切段

酱排骨,提前将料汁做好：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

2. 提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽

酱排骨,水中加入2片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用

3. 水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用

酱排骨,锅内放油，炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨

4. 锅内放油，炒香八角，倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨

酱排骨,中火煎至两面金黄后倒入开水，漫过排骨，倒入料汁

5. 中火煎至两面金黄后倒入开水，漫过排骨，倒入料汁

酱排骨,滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底

6. 滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底

酱排骨,最后，大火收汁，撒少许白芝麻

7. 最后，大火收汁，撒少许白芝麻

小贴士

不适宜人群：湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食

菜谱创建于:2012年09月20日 15:17

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