绿豆糕
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食材
- 去皮绿豆 500克
- 砂糖 180克
- 麦芽糖或水饴 80克
- 黄油或玉米油 150克
步骤
1. 去皮绿豆洗净泡涨，入锅蒸透，即捏易绵那种
2. 用料理机加少许水打成泥
3. 不粘锅中放入油，把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
4. 小火慢慢炒，耐心炒、搬到凳子坐着炒(偷笑)，至有略微干时加入砂糖和水饴继续炒
5. 大概一个多小时后就炒成抱团状，三光状态。(光铲、光锅、光团)
6. 冷却后分成均匀每个35克，50克模具
7. 放入模压实即可脱模
8. 喜欢抹茶味的可取部分豆沙揉入其中即可，全部已做好大概40个左右，吃前入冰箱冷藏口味更佳
菜谱创建于:2015年07月25日 15:30
