肥而不腻，下饭菜首选。 简单易做，拿得出手。
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1. 五花肉用水汆一下，切块备用。
2. 五花肉切方块。
3. 姜蒜下油锅爆香（喜欢吃辣的加辣椒一起爆）。
4. 下五花肉翻炒出油。
5. 出油后加入白糖和酱油上色。
6. 下入土豆片翻炒均匀。
7. 加入足量的水炖，这时喜欢颜色深的可加点老抽，喜欢香点可加五香粉或十三香。
8. 炖到土豆酥软时，开大火收汁加盐，出锅。
