面拖蟹

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食材

螃蟹 4只
面粉 40克左右
姜片 3大片
葱花若干
油适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
料酒适量

步骤

面拖蟹,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 307'>螃蟹</a>洗净，切成两半，切口处沾上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，放在盘中待用

1. 将螃蟹洗净，切成两半，切口处沾上一层面粉，放在盘中待用

面拖蟹,姜和葱切成末备用，剩下的面粉加水水调匀，做成面糊

2. 姜和葱切成末备用，剩下的面粉加水水调匀，做成面糊

面拖蟹,烧热油，爆香葱姜

3. 烧热油，爆香葱姜

面拖蟹,将沾了面粉的蟹块切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型

4. 将沾了面粉的蟹块切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型

面拖蟹,将整个蟹块放入油中，以中火炸至蟹壳变红，蟹块呈金黄色

5. 将整个蟹块放入油中，以中火炸至蟹壳变红，蟹块呈金黄色

面拖蟹,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻炒

6. 加入生抽、老抽、糖翻炒

面拖蟹,加少许水，盖锅盖煮10分钟

7. 加少许水，盖锅盖煮10分钟

面拖蟹,倒入面糊快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，即可出锅

8. 倒入面糊快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，即可出锅

菜谱创建于:2012年10月03日 21:12

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