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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“1000”个川菜相关菜谱
  1. 四川咸烧白(家庭版)
    作者:木木夕酉星
    3927 332
    四川咸烧白(家庭版)
    小朋友一点儿肥肉都不吃,唯独吃烧白。为了他能吃点儿肥肉,我才学会了这道菜。
  2. 腊肉土豆焖饭
    作者:咫尺光年ydf
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    腊肉土豆焖饭
    妈妈从四川带回来的腊肉,味超好,很怀念腊肉焖饭的味道,今天做起来。 这次特别用到了又伊鲜的鲜味酱油,味道超赞的。打开酱油瓶子,一股特别好闻的酱香味就迎面扑来。真的是太好闻,用过很多的酱油,又伊鲜酱油真的让我惊讶了,第一次闻这么香的酱油呢,做出来的菜也鲜味十足。
  3. 最美川式下饭菜:酸菜鱼
    作者:虎妈尚菜
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    最美川式下饭菜:酸菜鱼
    酸菜鱼是道大名鼎鼎的川菜,以四川泡菜配新鲜的草鱼烧煮而成。草鱼肥嫩,煮出的鱼片白白嫩嫩 的。还有人用黑鱼做这道菜,黑鱼无小刺,鱼肉也是白色的。像我这样用大鲤鱼做也行的,只是鱼 片的颜色不是那么的白嫩,有点发红,但是口感一样是极好的。
  4. 干煸肥肠
    作者:茗茗爱美食
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    干煸肥肠
    干煸肥肠,麻辣鲜香,搭一杯啤酒甚好!
  5. 鱼香茄子
    作者:茹絮
    72344 2361
    鱼香茄子
    鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。 鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。上世纪七十年代之前,餐馆菜单上书写的有“余香茄子”
  6. 花生腊肠
    作者:糖小饼
    4993 1046
    花生腊肠
  7. 泡菜鲫鱼
    作者:木木夕酉星
    2093 112
    泡菜鲫鱼
    家中泡菜比较多,泡菜开胃。鲫鱼是炖汤的首选,鲫鱼肉的味道也不错哟。
  8. 红烧鲤鱼
    作者:小广家乡菜
    22299 497
    红烧鲤鱼
  9. 切片腊肉
    作者:我是王梅子
    3643 99
    切片腊肉
    腊肉是四川人民春节必不可少的美食,冬天大街小巷都能看到窗户上高高挂着,从这景象就可以看出腊肉在四川美食界的地位是何等高,这份历史的尤物,没有理由不拥戴。也是当地风味和人情及对生活的热爱,诉说着家的味道,像是在等待他乡游子回家的步伐。 小鲜肉和老腊肉的话题在近两年有各种版本,各种段子,今天用的腊肉当然是小鲜肉中的腊肉,不是老腊肉,也就是今年刚做出来的,用最直接最简单做法,才能吃出腊肉特别的香淳。
  10. 油炸酥肉
    作者:微疯铃铃
    4257 119
    油炸酥肉
    小时候最喜欢吃的“零食”(貌似透露了我长胖的原因),每次外婆炸了熟肉,我在厨房能一口气吃好多,左右一把,嘴巴里还嚼着,放碗橱里,我饿了就偷偷去拿来吃,跟吃零食一样。外婆走了以后,就只能偶尔吃老妈做的了。
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