肉类

春节将至，家家户户都买鸡宰鸭，准备着年货。很多人都将鸡杂扔弃了，其实这鸡杂却是一道极为鲜嫩的美食，而且有多种营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。 鸡杂怎么去腥？如何炒才能做到脆嫩爽口，又美味呢？鸡杂少不了泡姜泡红椒，除腥提鲜，不用再放料酒，就极其鲜美。今天就给大家分享这道“爆炒鸡杂”的做法，制作简单，味道超赞，既下饭来更下酒。

在广东，脚除是坐月子的时候最长实用的补品，一般女性吃比较滋补，酸甜可口很开胃，现在外面二十五一碗，算蛮贵的，还不如自己在家做，一碗的价格就能熬一锅多实惠呀

猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，花生亦能健脾和胃、理气通乳，猪蹄炖花生是民间广为流传的产妇下奶妙方。 猪蹄富含胶原蛋白，它在烹调过程中会被转化成明胶，经常吃可有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能，使细胞水润饱满，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

吃豆腐，最最家常菜之一！ 豆腐的吃法也是五花八门，而我最常做的还是喜欢清蒸，鲜美可口，这一道也是特别受宝宝们的欢喜！12+龄的宝宝们可以作辅食添加很不错！

一道下酒菜。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。 兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。 今天做了微辣版 的爆炒兔肉，色泽红黄，麻辣嫩鲜。

手擀面擀起来特别费劲，扯面弄不好就扯断了，技术成分还是挺大的，不是吗？ 剪刀面，把剪刀贴着面团转着剪，会用剪刀就会，一块面团一会就剪完了，而它的口感却一点不逊色，小小的面鱼劲道滑爽。 剪好的面像普通的面一样可做汤面，也可拌炒。今日我用了牛肉、西红柿、花菜炒剪刀面。 面软Q弹牙，菜码浓郁鲜香！ 剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。（摘自网上） 剪刀面团材料：面粉200克、盐2克、碱0.2克、冷水100克 注：面粉的吸湿性不同，这儿水的量只是参考。把握住剪刀面团是硬面团就可。 菜码材料：牛肉末200克、花菜300克、西红柿2个、大蒜2瓣、小葱1根、生姜5克

虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子；是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。 虎皮青椒为什么如此受欢迎，我想与原料便宜、酸甜香辣、开胃下饭、不是荤菜胜似荤菜、冷吃热食都美味有着很大关系吧。 虎皮青椒做起来很简单，煸辣椒的时用中大火，并时不时用锅铲轻轻按压辣椒并翻面，只要小有耐心，就可以煎出漂亮的虎皮皱纹~~~

喜欢吃酸酸甜甜的菠萝咕咾肉吗？其实做法非常简单！菠萝与肉搭配，健胃消食，营养美味吸收好！