迷迭香佛卡夏(天然酵种)
作者:JessicaYang
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佛卡夏是一款源自意大利的扁面包,上面通常会撒上香草,或者其他食材,与披萨有些类似。假如你有机会去意大利,除了品尝正宗的意大利面和披萨外,千万别错过了佛卡夏。
佛卡夏,由Focaccia音译而来,从嘴里念出的时候,好像能感觉到意大利的灿烂阳光,而佛卡夏的确有着那种温暖又炽热的信息。
佛卡夏是意大利最传统的食物之一,最初的佛卡夏面包配方起源于意大利古国伊特鲁里亚(Etruscans)或者古希腊。从它的制作上来说,它是炉火面包的一种,这一点,从它的英文名中就可以知道。
佛卡夏的英文名Focaccia起源于拉丁语focus,这个单词意为“中央”或者“火炉”。因为以前火炉往往建在一个住宅的中央,而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。