红豆蒸松糕
作者:瑞鸾之爱
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松糕是南方的一道特色传统名点,松软香甜,美味可口,闻名中华。
逢年过节时很多人都会做上几块松糕,用来拜神或是走亲访友时作为礼物。 在一些地方有“年廿五,炊松糕”这种讲法,意为祈求来年“步步高升”。
松糕的原材料主要是将粘米粉跟糯米粉,传统的松糕是先将七成粘米粉、三成糯米粉拌匀,加少许白糖用粉筛筛进松糕格中,然后逐块放入白糖、花生仁碎、芝麻等馅料,再筛粉至满格边,用尺拨平。
而我做的这款松糕非常简单,原料只有四种,但味道却并不简单,口感非常好,糯糯的淡淡的米香,夹杂着甜甜的蜜豆,非常值得回味。