羊骨

用料：羊肉(瘦)1000克、大葱25

要不是有一整天可以安排在家里想吃到这道菜还真的不容易，食材普通做法简单，最奢侈的就是功夫了。不过这也是道实惠的菜，烤肉剔下来，剩下骨头添上水炖上两个小时后又得着一锅美汤，晚餐一肉一汤就踏实又美味！

寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节，因为冬季人容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。羊肉性温不燥，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等，其中白切羊肉是江浙沪的特色美食，以往都是春节做，现在有冰箱了，任何时候都可以做来吃，节日、宴请等都是不可缺少的凉菜，俺每每回上海时，肯定要吃这道白切羊肉.