功夫菜系列@@
别有洞天的菊花豆腐鸡汤
作者:俏厨娘悠佳儿
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这是一道功夫菜,功夫不仅在于工艺上,在于时间上,更在于独特的气质里......
很早就想做这道菜了,虽然这俩天带宝贝没时间,还是熬夜完成了。我叫它「别有洞天的菊花豆腐」。😘灵感来自于非物质文化遗产的中华传统文化名菜「文丝豆腐」,这是一道汤品,汤头是熬制了4个小时的鸡汤,汤底铺满熬制鸡汤的鸡丝,再铺上蔬菜加一块纯手工切制的菊花状嫩豆腐和一块菊花状娟豆腐,中间加一朵金丝皇菊点缀。
高营养,高难度,高颜值!你喜欢吗?美中不足,我觉得豆腐丝我可以切得再细点,花朵的形状可以再完美些。今天第一次做,时间还太赶,希望有机会再尝试。