皮蛋

老婆饼里没老婆 可乐皮蛋里没皮蛋

小时候上火了牙龈浮肿，我妈都会给我做这道粥，降火功效不错👍

粥看似简单，却形式多样，变幻万千。但最丰富、最用心、也最滋润的还是粤式粥。广东人把煮粥称为煲粥，精细等同于煲汤，用砂锅明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，要达到水米交融，不见米粒的效果。就像清代美食家袁枚所讲的：“见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，然后方为粥。”粤式粥品包罗万象，各色食材皆可入粥。最具创意和知名度的当属皮蛋瘦肉粥，将两种看似不搭的食物搭配在一起，煲进粥里，却产生了奇妙的效果，绵滑而有滋味。

热不欲生的三伏天，靠凉菜续命！

这道汤不单味鲜，还有下火的作用，对熬夜，上火的人特别好，当然没事也可以喝。皮蛋用特别的方法处理过，没有原来的石灰和苦味，汤里只有鲜味！

似乎，餐馆和网上的青椒拌皮蛋，都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法，却是要将青椒在火上烧过。

解决剩饭的好方法之一，而且娃们也喜欢。