咸蛋

最近都在研究食料疗养生。都说女生要多吃豆制品。豆腐的功效：高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。 不想吃油腻的又不想吃淡淡无味的！突然就想到平时在外面吃的蟹黄豆腐，自己喜欢虾就小创新了！啦啦

谁说月饼只有中秋才能吃，难道等到中秋节吃月饼，你还能见到嫦娥了么？ 对于吃货来说，就是想吃什么了，就吃什么，哈哈~~结果去到店里一看月饼的价格，小伙伴们都惊呆了。 一个莲蓉蛋黄月饼27！27！！27！！！ 一个豆沙蛋黄月饼25！！！ 嘛意思？？？吃完一个月饼，后半个月你丫的让我吃土么？ 憋着急，你们不是还有婷姐么？ 婷姐今天就来给大家分享一下如何做出美味的月饼~嘿嘿~

咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将中秋做蛋黄酥剩余的咸蛋黄，搭配虾肉，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。

单纯的珍珠圆子，少了蛋黄总觉得不过瘾 没有糯米，那更是万万不能的，看起来似乎少了一层华衣，实际是少了一层灵魂 只有清香熟软的糯米，必须和肉圆、蛋黄不分离，才是最佳口感的结合 祝大家周末愉快！

好吃的不要不要的！

蛋黄酥属于中式点心 酥皮点心分为大包酥和小包酥，大包酥一般都是西式起酥点心，优点是速度快，效率高，一般可以借助机器来操作酥皮，所以市面上的很多西式酥皮点心都是机制。我们现在常做的是小包酥，油皮，油酥，馅料都必须分成小份分别包制，进行多次擀卷，优点是层次清晰酥松性好，缺点是速度慢，效率低，所以大量操作的话没有一个好办法，真是会做到吐血，今天这个配方是我的终极配方，毕竟经常操作经验来的，由于我是大批量操作，特意已经为你们减量成15个的配方 每一个成品大概为64-68克左右（使用80克月饼托） 注：1、面粉的品牌不同，吸水率也不同，虽可以改动，但如果过分追求酥皮干爽，到后期基本就没办法操作了！ 2、若果是沾手、粘棍，就是酥皮还没有揉到位！ 3、一定是要烤熟，时间跟温度只是参考里面一部分起酥，一部分没起，也是没熟的表现。

玉米和蛋黄相互交织产生的咸香清甜口味，玉米的脆爽和蛋黄的绵密也丰富了口感。简单易上手，值得一试～ 果然咸蛋黄和一切都很搭呢。> <