青虾

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这道法式鞑靼塔是一道自创菜，灵感来源于法餐当中很有名的 "鞑靼牛肉"，以及河马小姐之前在巴塞罗那偶然吃到的却一直念念不忘的一道前菜，现在把两种有异曲同工之妙的烹调方式结合在一起，创造出这道法式鞑靼塔。 食材简单易得，烹调方式健康多样，就像河马小姐之前承诺的那样，用最简单的方式让大家从厨房小白变成厨房大神。

给我婆婆打造的营养餐噢

据记载，康熙五十五年二月二十五日，康熙皇帝御舟停泊在保定府安州白洋淀郭里口行宫。大学士张廷玉、直隶巡抚赵宏燮等人侍驾。 时近黄昏，皇帝决定用御膳。保定官府名厨，用家养雏鸡宰杀，加白洋淀新鲜虾仁，佐以槐茂甜面酱，炒制一道菜献上，康熙食此菜后，感觉既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩，更觉酱味唇齿留香，便唤上厨师，问是何菜，厨师情急之中，想到做菜时的鲜虾蹦跃之形，便随口答道：回皇上，此菜本名鸡里蹦。康熙一听，龙颜大悦。夸奖道：“好一个鸡里蹦！鸡、虾为水陆两鲜集萃，此菜有情有景，菜名栩栩如生。” 此菜以白洋淀特产大青虾及家养雏鸡为主料，保定厨师在清前期大胆出新，两鲜并举，甜咸醇香、营养丰富，在中国北方饮食史上实属首创。

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