蒜白

豆丝是湖北武汉市黄陂区的三大传统小吃之一，其他还有阿晨最爱的糍粑😛。豆丝是将米磨浆，按9比1的比例兑以绿豆，隆隆的磨声中，浆汁从石磨里争先恐后流出来。然后架大铁锅烧灶，火旺了，师傅舀一瓢浆在锅里，向四周抹开去，摊匀，盖上锅盖，两分钟后，一张豆丝面皮就熟了。双手揭起，放在米筛上，置凉后，在案板上折迭成一本书页状，散发出米和豆的“书香”，这种是湿豆丝，现做现卖。也可以晒干成干豆丝，烹饪前需要用凉水泡软。所谓豆丝，实际是切成条，约一指宽。何以叫丝？顺口，荆楚人的习惯😛。豆丝的做法很多，有汤豆丝、煮豆丝，煎豆丝，炸豆丝，炕豆丝，炒豆丝或者豆丝包菜豆丝蘸酱等等…… 阿晨最喜欢的就是用腊肉炒豆丝，有点类似炒面，既是菜也是主食，但是豆丝的口感更棒，外焦内韧非常的香。感兴趣的厨友们，快一起来看看吧😄 ps，阿晨今天用的是我妈窦阿姨自己制作的酱油肉，选用新鲜的上好五花肉制作，口感味道都类似腊肉，但做法更简单方便以后阿晨也会上传菜谱分享😛

我已经不记得第一次吃回锅肉是什么时候，可是却记住了那种一片肉就着一小口米饭在嘴里咀嚼品尝的满足…… 回锅肉是一种神奇的菜肴，明明看着是大肉片上挂着透明的肥膘，可是嚼起来却不觉得腻。蒜苗豆豉和豆瓣酱赋予它独特的香气，香辣中带着微甜，搭配脆嫩嫩的青笋，简单的一盘菜，却拥有丰富的层次给人别样的幸福…… 一筷子回锅肉，加一勺米饭🍚，嗯，就是这个味儿！

蟹炒白粿是一道地地道道的福州美食，制作原料主要有梭子蟹、白粿，辅料有蒜苗、芹菜、虾油、白胡椒粉等等！蟹炒白粿既可以当菜又可以做主食，在福州是很受欢迎的一道美食。这道菜的寓意是十全十美（螃蟹10只脚），年年高（白粿又名年糕），所以逢年过节的时候，福州人的餐桌上少不了这道菜，为的是博个好彩头！

我们川渝一带的红烧菜，必是以郫县豆瓣酱来炒精酱，成品颜色红亮味道好极了 每次我做红烧菜都会配面条吃，煮好的面条捞出后放两勺红烧汁拌匀，简直不要太棒

终于到周五！ 终于隔日不用带便当！ 可以煮牛肉面啦！✌️ 来一个快又叫好的红烧牛肉面！

炸的外酥里嫩的鲫鱼，加上红油油的配料，麻辣鲜香，吃起来停不下。

小寒刚过，天气是越发的冷了。重感冒的阿晨，这几日尤其期盼春日的到来，万物复苏，春暖花开…… 虽然窗外天寒地冻，离春水初融还有段时日，那就做一道有着春日感觉的菜肴吧，简单的好味道，与大家共赏吧😄

早上的时间往往是比较紧张的，我们需要在半小时甚至更短的时间内为家人准备一份营养丰富又美味可口的早饭，我想这个炒饭会是一个好选择之一。它用料丰富选择灵活，耗时短，操作简单，五颜六色，营养全面，试试看吧，相信你会喜欢的

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 鱼腥草既可以入药也可以食用，其做法很多，比如凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、炒肉丝、烧猪肺、鱼腥草粥、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉等等 今天阿晨就跟大家分享一道简单的鱼腥草菜肴～鱼腥草炒腊肉，感兴趣的厨友们，一起来看看吧😄

这道炖烧排骨用绿色的西兰花围边，寓意繁华似锦和四季常青之意，红色的胡萝卜压底，寓意红红火火，上面铺上炖烧过的排骨，再淋上热油，色泽光亮，口感软糯，不管是日常还是年夜饭，都是很好的选择。