螺蛳

螺蛳价虽廉，味却美，吮吸之下，便可吃的有滋有味，有声有色，心情也变得悠闲自在，上好石螺配上紫苏三两，加当红好欢螺螺蛳粉卤水调味，螺中有味，回味无穷，可谓一绝，真的很柳州。

前几日，在社交圈看到一位朋友发了条动态，上面写到：柳州与重庆，相距约1000公里，但却长得惊人的相似。配图是重庆和柳州的照片。 小编在重庆生活了四年，说实话，那里确实有着与柳州相似的味道，无论是城市的样貌，还是饮食的口味。于是想着，让重庆酸辣粉偶遇柳螺蛳粉，会有什么样的火花。接着，一道独特的 [ 酸辣红薯粉 ] 就这样诞生了...

清明节前，各种河鲜上市，既有价格不菲的刀鱼河豚，也有平价美味的河蚌螺蛳。一道家常的河蚌咸肉豆腐，一样也可以吃出大大的满足感。

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。这两者搭配在一起真是营养丰富又好味！

出去吃饭必点的菜，吃多了吧，总想着自己捣腾，今天凭着吃了这么多次的感觉做了一次，味道还不错，就是少了黄瓜。

后来做早饭越来越顺溜了。看图上好像种类很丰富。其实非常快。八点上课，我七点起床，吃完早饭还洗个碗才四十左右，走到教室刚刚好上课。因为早上起来非常不喜欢油腻腻的，尽量我都会选择水煮的方式。蛋也会采用水煎蛋来做，就不那么油。自己也会开始搭配各种各样的水果来吃。 其实，做饭最惊喜得不是饭菜本身有多好吃。做早餐得这个学期以来，我得到的东西多到我现在想起来都一脸幸福。我慢慢地在微博和朋友圈用自己的早餐和大家道早安，获得许许多多的夸奖的赞美。班里的同学，回来向我询问怎么做早餐。我是怎么自己一个人在寝室做早餐的？她们慢慢地了解到我一个人在寝室，心疼我的孤独。两个非常可爱的女生邀请我和她们一起吃午饭。从此拉开我们友谊的新篇章。 周围的人都慢慢开始知道，打趣我是个小厨娘。我用自制的果酱和粽子收买了摄影师一位。他给我拍了一整套写真。太划算了有没有。不过，端午节的时候，我包了非常多的粽子，并不是只给他一个人了啦。感谢大家平时对我的各种照顾。我都真的非常感谢啊！ 去逛超市的时候，因为鸡爪实在是跳楼大甩卖，忍不住买了一些。去借了电磁炉，卤了鸡爪，分送给各方好友。 做饭的这些日子里，我得到的东西真的好多好多。现在喜欢的人，也是因为厨艺而开始关注我。我觉得我真的好幸福啊。希望你也可以热爱做饭，热爱生活。精致过自己生活的人，别人就会不自觉向你靠近。也许你回过头来，好多东西在不知不觉间都已经悄悄得到了。希望你也可以和我现在一样，满满幸福。

天气渐渐热了，夜宵摊上必少不了龙虾，螺蛳，毛豆，相对于荤菜，我在外面还是最喜欢点蔬菜，心理上觉的干净卫生。小时候，一到毛豆收货的季节，家里总要煮上一大锅，即便什么都不放，只是一点盐水，也觉得鲜嫩的无敌。

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉（米线）不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说 ，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

现在的螺蛳，很多小螺蛳，要养干净，一般买回家以后，可以再养上半天

酸豆角是广西人的最爱，早晨喝粥就着酸豆角，开胃；螺蛳粉、桂林米粉、滤粉等各种粉的配料里必然少不了酸豆角。在他乡想念酸豆角了，所以自己买了点豆角做豆角酸，简单极了，十分钟搞定。