牛尾

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他的部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛心、牛脑、牛肾等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

虽然已经秋风乍起，但也不妨碍我对冷面的热爱。这道菜非常的清爽，不含有一点杂质的味道。品尝着这道冷面，眼前仿佛出现“小桥流水人家，窈窕淑女在岸梳妆”的场景！

Pot-au-Feu字面意思是“火锅”，西餐里面的火锅更接近于中国人说的暖锅，多采用慢煮的方式。在法国，最经典的暖锅是牛肉暖锅，在冬季，不少传统的法式餐厅都会推出这道时令菜。牛肉暖锅的材料相当简单，无非是牛肉与蔬菜罢了，烹调更是没难度，相当适合家庭烹饪。

早上的蕃茄牛肉浓汤来上个菜谱，好吃又简单，做早餐午餐晚餐都合适，而且没有食材也很随意。

罗宋汤来自俄罗斯，在西餐里很受欢迎，它酸甜开味，色泽诱人，增加食欲。

老头子朋友的妈妈从吉林那边拿回了几只当地的土鸡，还送给了我们一只，感谢朋友的同时也在为这土鸡的烹制发愁。这几年大家一窝蜂的追逐原生态，所以这土鸡倍受欢迎，价钱也比圈养的鸡贵出好多。我们当地也有很有名气的品牌土鸡，多年前吃过一次那真是肉质太紧了，说它嚼不动也不过分，那之后就再没吃过土鸡，觉得还是白条鸡更好做一些 不过这说一千道一万的，人家好心好意送给咱只鸡也总不能扔了啊，那多浪费东西啊。我就想啊，拿一般的锅对付它肯定是白扯了，直接上高压锅！连牛尾都可以搞定的神器还对付不了区区一只鸡？哼哼哼~~~ 介于这土鸡的原始鲜味我决定做成比较清淡的，为的是凸显鸡肉的香，正好家里还有一袋竹笋，这真是天作之合！竹笋土鸡煲，走起~

牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他的部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛心、牛脑、牛肾等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。

翻腾冰箱找到一只带皮小羊腿，简单分了分大块，配合胡萝卜、洋葱和芹菜茎一起做了锅烤炖菜，为了补充口感用了红酒和牛肉高汤，最后番茄原酱调味。其实要我说，这简单的做法适用在几乎任何一种带皮吃或结缔组织含量多的肉类，羊腿、牛膝骨、牛腩甚至牛尾，而且口味也可以丰富扩展，喜欢墨西哥辣酱的话可以放心向里面倒，或者想要尝试意大利风味就配合干的牛至（Oregano）和罗勒（Basil）一起... 总之，可以充分发挥你做炖菜的想象力～