莲蓉

中秋的脚步近了，月饼要先做起来！家人都爱中式酥皮类的月饼，烤了一炉紫薯莲蓉蛋黄酥尝尝鲜！

莲子，是一种健康的食材，素有出污泥而不杂的荷花之子，哈哈。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。 莲子的吃法很多，新鲜的非常美味，干的易于保存，可以用来煲汤，煲糖水，入菜。我将其做成莲蓉，做烙饼，烙出的饼那个香，现烙的饼非常的好吃。我家小朋友尤其爱吃。哈哈。 我做了几个放包里，上班的时候进电梯，同事说我的包里肯定有好吃的，因为他闻到了香味。哈哈

#小小美食日记#月饼已经连续做了好几年了，每年都做很多送亲朋好友，然后做月饼真的挺累的，我吃了那么多月饼还是觉得莲蓉蛋黄跟豆沙蛋黄是最好吃的。 回油就是馅料里面的油回渗出来，表面那层硬皮上就有油了，皮也软了当然更好吃咯，还有回油快的月饼不容易坏，但还是建议5-7天内要吃完啊！

中秋节到了，每年中秋节避免不了的就是吃月饼，在家做馅多料足，每次做完，没多久就被大家吃光了，老人小孩都喜欢，也可以装礼盒送朋友，心意满满，这款莲蓉蛋黄月饼，表皮酥脆，满齿生香，虽然过程复杂一些，但是成功率高，希望大家喜欢，也提前祝大家中秋节

蛋黄酥是色香味俱全的中式点心，口感层次分明，外皮酥脆，内馅莲蓉清甜，蛋黄咸酥，一口咬下去沙沙的，蛋黄还冒着油，吃完以后口齿留香，意犹未尽……

冰皮月饼，它有着清新的外表，清甜的口感，十分惹人欢喜，上佳的冰皮月饼，冷藏之后不干不裂，在那种深厚的柔软之外，依然是光鲜亮丽。 本食谱可以制作15个50克的冰皮月饼。

中秋佳节除了一桌美味的家宴外，月饼也是必不可少的，圆圆的月饼就是象征着阖家团圆、幸福安康！记得小时候不能经常吃到这些糕点类的食物，所以对中秋节格外的期盼，那时候月饼不像现在的种类这么多，只能吃到五仁馅的，但是也很满足呢！长大后我却“移情别恋”的特别偏爱广式蛋黄莲蓉月饼，接触烘焙后每年的中秋节我都会做一些，一来应应景儿，二来解解馋！

中秋节过去了，大家有木有为了那些堆积如山的月饼发愁呢？快来加入我们的月饼改造计划吧！ （为了避免失败要把整个菜谱都看完才开始哦！特别是注意事项！）

经典的广式月饼，用COUSS CO- 960S烤制，60L的大容量烤箱，四层同烤一次烤96个，批量制作个个烤色均匀，嗯，送礼佳品！

比起各式各样花式月饼来说，老公还是挺传统的就爱爱莲蓉蛋黄月饼…… 当然他最喜欢的是里面的咸蛋黄啦，今天我依然做50克重的月饼，但是里面包了一整个的咸蛋黄何其满足，所以成品大约加起来58克左右了 我是买的成品低糖莲蓉馅，推荐广州酒家或者莲香楼的都非常不错