白豆

家里有一个挑食的孩子真是让人头疼，每天要想尽办法的做出让她爱吃的食物来。一直和她说豆制品含钙量高，要多吃点。可她就是听不进，不管用什么方法，只要是豆腐什么的她就是不肯吃。今天买了几块白豆干，用油炸了之后进行卤制。豆干经过油炸，表面有一层脆脆的皮，再经过小火卤制后，充分吸收了汤汁。咬一口，满嘴汤汁，表皮韧韧的，里面嫩嫩，非常好吃。不喜欢豆制品的女儿，连着吃了三块，说太好吃了，让我以后常做。看着她这么

过了今天又老了一岁，是该开心还是难过呢？做个小芭比送给自己吧！祝自己永远这么年轻！

喜欢吃麻辣口味儿，更喜欢吃毛血旺了，特意拉单子买食材，等买回来的只有鸭血，黄豆芽，没买到毛肚，没有黄鳝，一样可以做出美味儿的毛血旺。

春天来了，花都开了，做个樱花和菓子应应景吧。和菓子是日式茶点，一般在喝茶的时候吃。其实和菓子的起源在中国，唐朝时期随着茶叶流入日本，后来被发展成和菓子。这次我们做的是练切菓子，可以塑造千变万化的形状。和菓子讲究顺应四季更迭，从形状和味道体现出季节特色。练切皮的原料是白豆沙和糯米，需要泡豆，研磨，炒制等工序，比较复杂。如果嫌麻烦可以买现成的练切皮，不过味道会偏甜。内馅可以随意，白豆沙，绿豆沙，红豆沙都可以。

接触到蔓越莓是因为烘焙，开始我只是把它归类到葡萄干一样的干果，后来因为在医院听到一个名词叫幽门螺旋杆菌，幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因，就是经常在外就餐的人很多都会有，有的人会有症状，有的人没有症状，所以尽量减少出门就餐或者自带卫生筷子，在家也要分碗筷。 后来我百度了下幽门螺旋杆菌发现原来蔓越莓竟然有抑制幽门螺旋杆菌的作用，蔓越莓还具有防止泌尿感染的功能，从那以后我对蔓越莓有了新的认识，经常没事的时候给全家当零食吃，酸酸甜甜真的很好吃，最近我家女儿喜欢上了寿司，每次去超市都要买一堆寿司回来，那天刚好米饭蒸多了，就给她做成蔓越莓寿司了，酸甜口味的吃着真好吃。拍完照片后我突然觉得它应该叫踏雪寻莓。

这是一道考验刀工的菜肴，看似简单，但要将一块白豆干片成28片，那个真是绝了，传统的菜肴是很有方法的，豆干先片薄片，再切细丝，然后过清水，放姜丝用沸水淋三次，用姜是去豆腥，用沸水淋而不是煮，是可以防止豆干细丝粘在一起，真是老一辈的聪明才智淋漓尽致的体现哦~

晴甜cakes烘焙工作室 vx：584032608 欢迎交流，北京地区可约课。

西芹

冬至大如年！又到冬至日，家乡的风俗是吃汤圆，赶紧做一道油炸汤圆奉给小主子 否则又要被娃嫌弃我没记性， 老记不住节日