紫菜

用料：蟹柳5根、鸡蛋1个、紫菜少许、鸡精少许、小葱少许做法：蟹柳切成小

闽南地区最多的是紫菜，吃这个紫菜已经习以为常了。小时候妈妈的味道，紫菜汤，里面有海蛎，是妈妈从海边石头挖回来的。味道超美。

这几天雾霾好重，可是处在这城市中是我们无法改变的现实，头水紫菜相对普通的紫菜营养价值高且不谈，主要是口感非常好，让人欲罢不能。 主要这道菜不但清肺，还是爱美美眉控制体型体脂非常好的一道多样化美食。 我做的菜基本已经和正常食谱偏离，不喜欢加味精，我会根据食材本身营养特色和个人喜好改良，其实中餐自己喜好就好。

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 紫菜中含有丰富的蛋白质，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其它营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上豆皮后营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。