老姜

福建地处沿海，人们喜食海鲜又擅于烹饪海鲜，每当海鲜季到来的时候，各式各样的海鲜就成了餐桌上的常客，福建人烹饪海鲜讲究一个“鲜”字，为了保有海鲜的原汁原味，一般不放或是少放调味品，有时候会添加适量的老姜、大蒜、葱、老酒等材料去除些许海产品的腥味儿。这道红酒老蛏，材料种类，做法简单，常分为全酒和半酒两种，青红和老姜带走了蛏的腥味儿，逼出了蛏的鲜味儿，使肥美的蛏子又带有些许青红的酒香，用这种方法做出来的红酒老蛏，肉质鲜嫩肥美，汤汁味道极为鲜美。由于蛏子本身是海产品，自带鲜味儿，在炖煮的过程中无需放任何调味料，福州人常炖好的红酒老蛏以后，将蛏子剥出沾着鱼露或是生抽吃。

这道菜本是我无意看过的一个四川厨师写的尖椒小香鸡觉得不错，瞎改试成排骨，结果味道还不错，秋冬季节也是适合这样充满暖意的菜

鲈鱼除了清蒸做法，也可以试一试泰式或越南做法。这两个国家做菜最常用到的香料或配料食材，往往有洋葱、黄柠檬青柠檬，做出来的食物酸酸辣辣的非常开胃。今天的柠檬酸汤鲈鱼，夏天吃十分开胃，一个人吃掉一条鲈鱼都不过瘾。

每个月都会有几天没食欲，想吃酸的辣的，正好家里有海带，宠一下挑剔的嘴和胃。

最近朋友圈都被飘飘洒洒的雪花刷爆了屏，隔着屏幕都能看到小伙伴们激动的心情，对于在北方生活了5年的菜菜屋来说雪花已经激不起内心的波澜了。现在最幸福的事情就是手捧一碗温暖的热汤，隔着手机屏幕看着幸福的你们。 可曾想过寒冷的冬天，冒着寒气的夜晚手捧一碗热乎乎的牛尾汤，一口下肚，从头暖到脚，那种窝心的温暖，就是寒冬夜晚里最好的安慰。 中医讲牛尾补气养血，强筋骨。含有大量的维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。常吃对人体非常有益。所以现在吊锅牛尾汤盛行，一桌人，一锅汤，你一勺，我一勺，吃得开心，更是健康。 如何在家也能做一锅美味养生的牛尾汤呢，其实一点也不困难。你需要的仅仅是一点耐心，还有正确的打开方式。

作为优质的海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺少、肉多，口感爽滑，鱼肉久煮不老，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。

四川妹子手把手教你做麻辣鲜香味美料足的水煮鱼，逢年过节露一手，好吃到停不下来。水煮鱼起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。我是用的是草鱼。因为草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管疾病人的良好食物，也含有丰富的硒元素，经常食用具有抗衰老，养颜的功效。

酸菜是四川做菜必备的调味材料之一，自己做的酸菜卫生好吃酸爽，拿来烹饪鱼是最佳首选。酸菜煮鱼，酸菜烧鱼，嗯，味道巴适得很！

萝卜山药排骨汤非常的有营养，也是目前比较流行的一道养生菜品，白萝卜有顺气理气的功效，而山药的滋补效果非常好，具有很好的调养身体作用，排骨则富含优质蛋白和钙质，因此三者的结合一方面会让味道更加的丰满，一方面也会使营养更加均衡，建议人们多吃这样的菜品，尤其是在冬天，滋补的效果太好了