虾皮

韭菜盒子，虽是最家常的面食，但做法与形状却是各有不同，有做成大饺子状放油锅里煎熟的，还 有直接做成圆形馅饼状的。徐州人爱吃的韭菜盒子，是由传统的烙馍剂子制成，皮薄馅多，大且 软，是不用一滴油的直接在鏊子上烙熟的。 烙馍，徐州独有，锅盖般大，薄如纸，吃起来有着韧韧的嚼劲。因为面和的硬，醒的透，所以用烙 馍饼坯来做韭菜盒子，就算皮擀的很薄，馅料放的多多也不会破，干烙熟后鲜软鲜软的非常好吃。 以前老辈人做烙馍快结束时，就爱将最后的几个面剂子留做韭菜盒子。早已切好的半盆韭菜，磕几 个鸡蛋进去，加点盐、麻油、五香粉拌匀。然后将馅料倒在半张烙馍坯子上摊匀，再用另外半张盖 上后按紧实边缘。用长长的竹坯子挑至柴火烧的大铁鏊子上，快速的翻面翻面，看到馍上两面都有 焦黄的斑点就说明熟了。 现在会烙烙馍的人日渐减少，我也不会，但是做个韭菜盒子，还是得极力的将面皮往薄了擀，这样 做出的韭菜盒子才饼软馅嫩。 再说韭菜盒子的馅料，韭菜跟鸡蛋，也是做法林林总总。有直接用生鸡蛋的，我倒是觉得用炒熟的 鸡蛋更好。因为这样不会因蛋液的包裹而掩盖了韭菜的鲜味，还可以随意的在炒鸡蛋中加点料。就 像将虾皮粉和辣椒粉在油中煸香后炒入鸡蛋中去，那辣鲜跟独特的韭菜搭配，味道会更立体多样， 算是美上加美。

在我们河南省驻马店市的城市乡村塌菜馍是家家户户都喜欢的一道传统美食，根据季节的变换，勤劳的人们可以用不同蔬菜 （如：菠菜、苋菜，韭菜，鸡蛋，南瓜丝、豆腐，香菇，各种小野菜、虾皮、粉条等随个人爱好组合搭配塌菜馍）。今天我用的是鸡蛋韭菜粉条馅，配上我们这特有的藿香，十香菜清香味美。 鸡蛋韭菜粉条馅菜馍做法：韭菜、十香菜、藿香、葱姜洗净控水切碎放盆里，倒香油拌匀，泡透的粉条切碎倒盆里，加盐、十三香等拌匀调味。

鳕鱼我用的是超市买的袋装狭鳕鱼，肉质虽不像银鳕鱼那么的软嫩，但口感鲜度却极好。据说这种 鳕鱼因为肉质形如蒜瓣味道也极鲜美，所以快餐店的鳕鱼堡都是用这种鱼做的。狭鳕鱼个体较小， 油脂含量极少，优质蛋白质含量却很高。 我家儿子非常喜欢这种早餐，将鳕鱼煮熟后挑去刺，鱼肉碎用土豆泥粘合成饼，烤熟后用蛋黄酱、 奶酪片、生菜调味，夹汉堡非常的清爽可口美味。鳕鱼饼，烤的比煎的更好成形，还无油更健康。 虎爹纯中式胃，不爱奶酪、蛋黄酱，我就在餐包上抹麻辣酱，然后再夹鳕鱼饼、生菜，他很喜欢。 虎仔又约鳕鱼堡。好吧，餐包和鳕鱼饼都得提前头天做好。微博上有人说，工序不少啊，虎妈不容 易。殊不知功夫不亏有心人，煮妇则会有神速早餐上桌，早起短时间内就能组合成营养丰富的土豆 泥鳕鱼堡了。

北方美食，味道香醇，口感鲜美，大家喜爱汤食。

芝麻酱营养丰富，所含的脂肪、维生素E、矿物质等都是儿童成长必须的，每100克芝麻酱中含蛋白质21克，高于鸡蛋和瘦牛肉，含钙量更是仅次于虾皮。 芝麻酱宝宝八个月大就可以在辅食中添加了，咱们经常给宝宝吃点芝麻酱，对预防佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育大有益处。

从小我就不太喜欢吃主食，面食还好些，包子饺子面条我还能多吃点，米饭🍚吃的就更少了，每次都是菜可以吃很多，米饭却只能吃半碗，还是小碗😓。 唯一能让我多吃点的，就是各种炒饭、卤肉饭、煲仔饭、菜饭之类了，估计也是因为有菜有饭在一起的原因吧😛。 回到正题，今天的炒饭不是用鸡蛋，而是用的咸鸭蛋，可是味道一样好的喔，嘿嘿。至于炒饭的配菜，大家可以根据自己家里现有的蔬菜来调整，尽量品种多些色彩丰富些，也更赏心悦目一点，小朋友也会更喜欢哦😘

这个小馄饨做起来简单，味道很好 算的上我们家的挑剔诺最喜欢的面食啦

传统的麻婆豆腐与海鲜的结合，这才是真正的麻辣鲜香~

这道菜团用杂粮，小白菜，虾皮，鸡蛋，都是素食还不用盐，是一道营养丰富，营养价值很高的菜团