基围虾

今天情人节特意给老公准备的这道菜肴，老公回家惊呆了，没想到我做的这么有意境，不好意思的去剪了两只小玫瑰送给我，还真的是吃下去的是柔情，幻化的是关爱。

这个虾片酥酥脆脆的，虾味十足，好吃又不油腻，酥脆可口，虾味鲜香自然，一口一个吃了还想再吃，一口一口停不下来啊！吃到嘴里，美味在嘴里如烟花般爆开的时候，真是无比满足啊，热量超级低呀~赶紧做起来吧！

其实我是四川人，直到大学开始北京生活，我仍然不能忘记四川的味道，不论走到哪里都无法改变我是一枚来自天府之国的正宗吃货的身份。川菜的精髓和云、湘、贵等地的菜不同，一道菜不单单是只有辣，而是汇聚了麻辣鲜香咸甜的均衡口感，这也是为什么川菜这么好吃，这么火爆的原因，而川菜也因四川每个城市的不同，有各种地域独特的风味，总之川菜是嗜辣族一定不能错过的菜系。

鲜甜的基围虾，属于怎么做都好吃的食材。平时都吃清淡原味，周末就小复杂一点，垫上粉丝，加点蒜蓉，烤箱里简单焗一下，美味立刻就升级了。

蛋虾仁是粤菜中简单经典的名菜。材料和调料都很家常，是家庭里都常备的。在食材新鲜的情况下，怎么做味道都不会差，如果你再注意一下几个小技巧就事半功倍啦。 一、如何处理虾仁（前提虾要新鲜口感才好哦）。 要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。 “清洗”——是将鲜虾剔除虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁， 再用清水漂清干净，沥干水份。 “上浆”——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后虾仁放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，充分拌匀。 “滑炒”——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。 二、如何炒鸡蛋 蛋液里加少许水淀粉拌匀，油温一定要热，油要稍微多一点哦 ，并且晃动一下锅，让油布满锅的内壁，炒鸡蛋的动作要快一些，这样口感蓬松、鲜嫩。

白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。