地木耳

清明前后，雨天较多，是一年中吃地皮菜的最佳季节。地皮菜的食用方法很多，可炒食、凉拌、作羹等，最经典的搭配就是鸡蛋，两者搭配在一起炒， 吃起来口感清新脆软，鸡蛋的鲜美加上地皮菜的清新爽口，让人特别喜欢。

（百度）地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，生存范围很广，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。 地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，是寒性食品。 地皮菜平常少见，但在大雨过後经常出现在不受污染的山地上，因此，误认为其是由天上所降下来之故，称其为上帝的眼泪。

地衣又称地木耳或地膜耳，是一道地地道道的野味

这种皮皮伞只有在下雨天时候有的，（极像紫菜也像木耳）它味道鲜美，不管做汤还是炒味道十足。 别名：地木耳，地衣，地皮菜，地瓜皮。 功效：养肝，清热，排毒解毒，明目。