蟹黄

小小的黄山烧饼盛行于古徽州一带，及周边部分地区，用当地特有的食材梅干菜做馅，包入酥皮中，而起酥油用的也是当地盛产的菜籽油。烧饼经过木炭火的焙烤，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故有“蟹壳黄烧饼”之名。黄山烧饼与通常的酥饼不同处在于不仅酥松还有点焦脆，因为在入炉烘烤前在表面刷了一层饴糖，而不是通常的蛋液。也因此色更加接近蟹黄。黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油！

前段时间网上一直有一场关于剥虾的辩论赛，关于女生要不要自己剥虾这一说…大S还因为这件事被骂的很惨。 我不是正方，我也不是反方… 但我曾经也是一个不会剥虾的女孩子，不仅仅是虾，螃蟹我也不会吃…也确实以前一直都是没有人弄给我吃，我自己一定不会去碰的东西（其实和懒也有关系）后来才自己慢慢学会去做这件事… 其实我觉得不管男生女生，被另一半剥虾/蟹 都是一件很幸福的事情… 幸福啊，其实就是平凡到这些基础小事上面体现出来的… 什么是幸福呢…和父母在一起，和伴侣在一起，和孩子在一起，和朋友在一起，只要和爱的人在一起，互相照顾，关爱。每一天都是美好的。 所以其实在吃螃蟹这件事上 他是相当增加彼此之间的感情的一份食物。 你可能会问为什么？就从上面的辩论赛我们就可以感受到啊。 吃螃蟹的时候如果男友帮你剥好…这个时候是不是觉得男友真体贴？ 如果是女友帮你剥好了螃蟹…这个时候是不是觉得你面前这个女孩温柔又娴熟？ 又或者是帮父母剥好螃蟹的你，父母也不禁会在心里默念一句这孩子真没白养呢，可真不是个白眼狼… 所以不管怎么吃…他都能变成传递爱的一个食物是吧？ 而制作魔鬼蛋的过程，其实也是一种增进感情的方式，简单而也不缺少互动。他可以是亲子之间也可以是伴侣之间…一边准备蟹肉，食材，一边聊侃人生…这，也会是一个很温情的周末吧～

我从小就是一个电视儿童. 长大以后也是眼睛很少离开过电视电影手机萤幕 最高纪录 曾经一天里一个人躲在电影院里看完六部电影… 出来腿都软了... 我也不挑, 什么都看. 卡通动漫歌仔戏, 爱情动作和京剧. 而如果萤幕里面有和吃有关的, 我更是喜欢看. 李安大导演在1994年 (爱看电影的朋友都知道, 94年在近代电影史上重要的地位) 的那部经典 “饮食男女”, 郎雄爷爷饰演的老朱, 在那短短不到四分钟的片头里, 他做了: 松鼠鱼, 走油扣肉, 烤鸭, 小笼, 鸡包翅, 东坡蹄膀, 炒双脆, 熏肉… 这是当年台湾青青餐厅的阿发师做替身, 在一天之内拍出来的神乎其技. 我就问你, 还有什么比好吃的东西更好看的? 有. 美女吃美食更好看. 饮食男女后的十年, 美食节目如雨后春笋般地兴起 (原因下次有机会可以好好聊聊), 在2004年的港片”魔幻厨房”里, 有一幕好经典: 大厨郑秀文做了一次大闸蟹私宴, Maggie Q大美女将手中的大闸蟹慢条斯理地卸下盔甲, 优雅缓缓地将姜醋倒入蟹黄里, 抿著嘴翘著小指, 把吃大闸蟹最美的姿态呈现的如此美轮美奂… …我恋爱了 但是!!! 我就是我, 颜色不一样的烟火! 螃蟹我还是要澎湃的吃! 来! 直男怪叔叔版螃蟹料理了解一下.

六月黄大闸蟹不要少看它个子不大的，蟹黄已经肥得快要流出来了，肉也是白白的厚厚的，想不到吧，第一次吃用螃蟹配炒的意大利面，再是中西式的调味料配搭，想不到也是挺好吃呀。 想吃六月黄大闸蟹就要快了，一般是7、8月左右上市，过了只好等下年了。

螃蟹抱蛋，是一道特别美味而且特别有营养的菜，不但保持了海鲜的鲜香，同时也有浓郁至及的视觉冲击，不管是节日还是宴请朋友都是一道极品的佳肴，而且螃蟹裹着蛋还吃起来特别的香，今天采用鸭蛋来操作。

用最好的火腿和新鲜河蟹一起蒸，原汁原味，完美搭配

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，又到了一年之中最适合品蟹的时节啦。很多人一般都是直接清蒸，今天我来跟大家分享的是盐焗法，做法简单用料少，而且还保持了蟹肉的鲜嫩，更因为高温焗过以致蟹钳内的肉会稍有回缩，很容易就抽出来，一点也不浪费呦。

虾油又称虾油露，并非油脂，是用新鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成的一种味道极为鲜美的液体调味料。虾油中含有鲜虾浸出物的各种呈味成分，不仅味鲜美，而且营养价值也很高，且易于消化吸收。优质的虾油色泽黄亮、汁液浓稠，无杂质和异味，味极鲜美，咸味轻，余味绕口。虾油主要用于汤类菜肴的提鲜增香，味道别具一格。

秋风起，蟹肉肥，吃螃蟹的季节到了，那么大闸蟹是你不想错过的秋季美食啦~

这个季节本地除了有太湖籽虾做的三虾美食，还有另外一个时鲜货--六月黄！所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称！