香椿芽

每年四月是吃香椿的季节，刚刚吐出嫩嫩的新芽，头岔的香椿最有味儿，每逢这个季节家家户户都会吃香椿，而且香椿树也很独特，种上一颗，它会串出好多颗，今天就吃第一岔的炸香椿鱼。

小时候，家里有一棵香椿树，经常跑到房子🏠上去劈香椿，现在只有回老家才能吃到，乘着清明又可以吃到它了。其营养丰富，含钙、磷、钾、钠等成分，并具有食疗作用，可补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等。

椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

被称为“树上蔬菜：的香椿不仅营养丰富，且有具有较高的药用价值，具有抗衰老和增强机体免疫功能的作用。用来做菜香味浓郁，味道鲜美是时令佳肴。

香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜。 ≮功效≯ 它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 特别提示：香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。但香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病朋友应少食或不食。

春季，一把香椿，几粒黄豆，搭配一起便是美味可口的佐餐小菜。

又到了一年一度吃香椿的季节了！吼吼！我超级爱吃香椿，凉拌和炒都好吃。最好的香椿芽是香椿树的第一茬嫩芽。它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。属于小当家每年初春的时令菜谱！

没有小葱、没有松花蛋，一样能做出好吃的白玉豆腐

每年春天北方的香椿开始上市，价格总会令人咋舌，现在呢？嗯～快过季了！买香椿便宜！走着！咱捡便宜去～