鱼头

所谓的沸腾鱼就是把鱼煮好，最后把辣椒炒香，再把辣椒和油一起浇到鱼肉上，让鱼肉沸腾，发出次啦次啦的声音！

之前炖了胖头鱼头，剩下的鱼尾煎着吃更棒呢。

今天去海鲜市场，看到这个小河鱼特别新鲜，于是就买了些回来，炸一下特别香，外酥里嫩～

营养价值 桂鱼中含有蛋白质、钾元素、磷元素、钙元素、镁元素、硒元素、铁元素、锌元素、铜元素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等成分。 1.桂鱼中含有的蛋白质属于优质蛋白，肉质细腻，极易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力、强身健体。 2.桂鱼中含有丰富的钾元素，每100克桂鱼中含有钾元素295毫克，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。 3.桂鱼中含有的铁元素是血红蛋白的重要组成部分，常食桂鱼能够补铁补血，有益身体健康。 4.桂鱼中含有丰富的维生素，特别是含有维生素E，维生素E能够促进生殖能力、预防先兆流产、抗自由基氧化，是非常好的男女保健、美容食品。 5.桂鱼中含有钙、锌等微量元素，是儿童成长发育不可缺少的成分，可以促进儿童的骨骼成长和智力发育，适合在长身体的儿童食用。

这道菜是水煮鱼片跟鱼头豆腐汤的结合版本。因为这两天想吃清淡点但水煮鱼片太辣，加上又想吃鱼又想喝汤。于是就有这这道汤的诞生。鱼肉的鲜配上豆芽白菜的爽口新鲜。整个汤的口味就是一个字—鲜！

这道菜最大的感受就是，麻辣鲜香，鲜美无比！

这是一道无油的美食、用空气炸锅烹炸、少油健康美味、是宝宝们的好零食哟…… 鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等、并且含有十分丰富的诸如硒、锰、铜等微量元素的食物、鱿鱼利于骨骼发育和造血、能有效的治疗贫血、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能、鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的作用……

这道菜主要是用柠檬的酸和小米辣的辣去调味，酸辣可口，特别开胃，个人觉得比酸菜鱼好吃，有一股淡淡的柠檬清香，汤也特别好喝！

这是我的家乡天津的家常特色美食，浓浓的酱香，咸鲜适口，味道超级棒！

因为杨先生喜欢吃鱼，而我喜欢酸酸辣辣的汤，哈哈哈，所以弄个酸汤鱼。他吃鱼，我喝酸汤！一举两得。