鱼头

没有水煮鱼那么多的油和辣椒，是一道适合秋天的菜汤泡饭简直是下饭的利器！

酸菜鱼配以酸菜等食材煮制，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，增进食欲。鱼片鲜嫩滑口。此版本是减辣版，没有饭店的大油大辣，却完好保存鱼的鲜嫩，最近感冒咳嗽还是少些辣比较适合。

清汤豆腐鱼虽鲜美，但总觉得少点家乡味。最终还是来个川味的，特别下饭。

电商活动囤了不少柠檬，琢磨着用柠檬做菜

江湖菜发源往往偏远，驻于入城交通要道，是长途客运与货车司机小憩打尖的去处。旅途劳顿加上饥肠辘辘，吃着一顿麻辣鲜香的美味，自会广为流传。即使是发源于城区的江湖菜，亦是在边远地带，不入闹市——来凤镇的来凤鱼、南川县的烧鸡公、綦江县的白渡鱼、歌乐山的辣子鸡、太安镇的太安鱼、津福镇的酸菜鱼、南山的泉水鸡、白市驿的辣子田螺、两路镇的水煮鱼……

“鱼”象征着生活富贵，并且人们也常用“如鱼得水”来预示着生活工作的美满。而金鱼则与“金玉满堂”谐音，有着财源滚滚的一种美好的寓意，象征了财富的累积，是非常吉祥的兆头。

别看沙丁鱼个头不大，但是肉质鲜嫩，没有乱刺，很适合炸着吃。