鱼肉

大家好，我是热爱生活、热爱美食、热爱分享、热爱养生的冉妈，是一枚91后全职妈妈，育两儿一女。严把食材质量关，只为给家人提 供一份健康且有营养的食品。感谢大家的支持与鼓励！ 似乎我们一家子都很爱吃鱼，隔三差五的都要买来吃。但是老大牙不好，几乎都掉光了，像个七老八十的老爷爷，哈哈，吃不了肉，唯一能吃的肉类只有鱼。可是鱼又有很多刺，每次给他挑了刺也还是不怎么敢吃，估计是被卡喉咙影响了，内心深处有阴影。 鱼类营养非常丰富，可以促进孩子的发育，提高智力，语言表达能力和运动能力。多吃鱼还有助抗炎，预防哮喘。重要的是鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。所以吃鱼好处处多，为了孩子的身体着想，我还特意研究了做鱼丸，有和我们一样喜欢吃鱼丸的一起学起来吧。

因亲人意外负伤，家人们胃口欠佳，特地用心做了一道开胃菜——香锅酸菜鱼。用酸菜菇类熬制汤底、活鱼豆腐主打，汤汁不醇厚却鲜香可口，鱼肉嫩滑，豆腐入味儿... ...营养丰富，老少皆宜。

清炖胖头鱼头是美味可口的汤菜，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜，属于鲁菜，也是火候菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。

我第一次买黄花鱼，老公特别喜欢吃鱼，每次去市场买菜都会叫我买鱼吃的。今天小编早早的去市场，来到鱼摊位看到黄花鱼觉得很抢眼，很是新鲜，鱼眼睛还是很明亮有神的，于是就选了一条回来试试，一条鱼也不贵，才13 块钱而已，价格特别亲民。 这次我打算将这黄花鱼红烧了吃，平时鱼我都是清蒸比较多，就让老公换个口味试试。不烧还不知晓，这鱼特别适合红烧，烧出来的鱼肉肉质特别香酥，香硬可口，可以媲美鱼罐头了，才没一会儿的功夫，整条鱼就被我们3个人吃光了，最后就连汤汁都被我们浇饭吃了，只能说是太美味了。想要知道其中的做法，下面让咱们一起来了解步骤哦 。

说到滋阴补肾的佳品，鲍鱼可是胜过了核桃、芝麻，再加上平肝潜阳的鲍鱼壳——石决明，既能补肝肾，又不燥热，功效自然是强强联合，那种爽脆的口感，Q弹有力，嚼劲十足，细嚼之后口齿留香，鲜香的海鲜味，让人不禁想起大海的味道，别提多鲜美了！

我最近在某网买了一包去头的冰冻小黄鱼，小黄鱼之前就有吃过一次，感觉味道还不错，没有细小的骨刺，即便有炸过之后也是酥软可以嚼入口。小黄鱼肉质鲜嫩，在制作的过程中无需添加太多的调料，这样才可以保持原汁原味，不失原来的口感。

鲳鱼搭配洋葱烧制，既能去掉腥味，还能让鱼肉散发洋葱的清香，而洋葱也因吸收了鱼肉的鲜美，变得非常鲜香爽口，虽为配菜，但味道一点也不输主角鲳鱼哟~

红烧系列，爱不停！自不必多说。开整吧！

虾，在我国的各海域、湖泊皆有出产。含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 1.调节神经系统 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 2.增强免疫 虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。 3.有益心血管健康 虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。 4.抗癌防癌 虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。 5.延缓衰老 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。