猪油

这款蜜烤蒜香五花肉，与传统烤肉不同，先将五花肉腌制入锅煎到金黄，然后在烤箱中烤制。这样做可以将五花肉中的肥油逼出，而且酱料也被牢牢锁进肉中，烤制后外皮焦脆绵密，肉质Q弹多汁，蒜香四溢。爱吃肉的人，值得一试哦~

蛋黄酥属于中式点心 酥皮点心分为大包酥和小包酥，大包酥一般都是西式起酥点心，优点是速度快，效率高，一般可以借助机器来操作酥皮，所以市面上的很多西式酥皮点心都是机制。我们现在常做的是小包酥，油皮，油酥，馅料都必须分成小份分别包制，进行多次擀卷，优点是层次清晰酥松性好，缺点是速度慢，效率低，所以大量操作的话没有一个好办法，真是会做到吐血，今天这个配方是我的终极配方，毕竟经常操作经验来的，由于我是大批量操作，特意已经为你们减量成15个的配方 每一个成品大概为64-68克左右（使用80克月饼托） 注：1、面粉的品牌不同，吸水率也不同，虽可以改动，但如果过分追求酥皮干爽，到后期基本就没办法操作了！ 2、若果是沾手、粘棍，就是酥皮还没有揉到位！ 3、一定是要烤熟，时间跟温度只是参考里面一部分起酥，一部分没起，也是没熟的表现。

老婆饼里没“老婆”，买来的板栗饼里也没有板栗！没错，大多数外面买的板栗饼都是绿豆做的，想吃到纯度100%的还是要自己做~拿出你的平底锅，和小厨一起几分钟就搞定，自己做的吃着才过瘾~

我们家的下饭菜 没有之一😍😍

江南一带在清明节都会吃艾草青团，小时候大三元老字号的青团真是好吃啊！清香软糯，豆沙里拌了猪油香喷喷甜蜜蜜。现在座上客什么的小吃店卖的青团再也没有儿时的自然青草味了，绿色也不知道从何而来。

油焖大虾是湖北鄂西北地道特产美食名菜，主原料采用野生小龙虾，佐料配以红辣椒干，大蒜，湖北特产鲜嫩花椒，生姜，草果，豆蔻，八角，香叶，香葱，老抽，食盐，色拉油，猪油，料酒等。做好的虾子，鲜红，麻辣，色香味俱全，是每年夏季特有的美食。

梅干菜与五花肉是绝配，用这两种食材做出的梅菜肉馅，即是米饭杀手，也是面条的好搭档。这次，我把这梅菜肉馅包进包子里面，一样的好吃，一样的让人欲罢不能。 不过要做出好吃的梅菜肉馅还是有不少要点的。第一条，梅干菜必须清洗干净，因为泥沙很多，买来的梅干菜需要在完全泡发后多次过水，冲洗干净里面的泥沙。第二条，冲干净后的梅菜，需要切得碎碎的，成碎末状，才可以更好的入味。还有就是最好选用肥瘦相间的五花肉了，口感不柴不腻刚刚好。 每次做梅菜肉馅总会不自觉的做一大碗，除去包包子之外，剩余的会直接当做小菜来吃。

第一次做，算是比较成功，原方是12个，我用了半量，家里人少😂