猪蹄

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。可以将每次的猪皮收集起来，集够一定的量后可以烹调各种美食，近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

知道四川美女为啥子皮肤那么好吗？因为爱啃猪蹄呀，满满的胶原蛋白。 老妈蹄花是四川省成都市的一道特色名小吃，以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他辅料，精心煲煮而成。老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩可口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰，是成都的风味名吃中的上品。

猪蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 1.促进生长 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 2.强壮骨骼 猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。 3.催乳 中医认为猪蹄有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。 4.改善冠心病 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 5.美容养颜 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

酱猪前蹄勾起多少童年的回忆，小时候大年夜爸妈早早就起来忙活年夜饭，酱猪前蹄是过年必不可少的一道菜，爸妈做好的猪蹄子我和哥哥边偷吃，这种年味一直记忆犹新。 为什么称其为猪前蹄:东北的风俗是春节这天要吃猪前蹄，寓意是:搂钱，因为猪的前脚走路是往里爬的呀！

猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。我家皮冻很受欢迎，做过各种口味，尤其这次的很清爽，很适合夏天。每次做好上桌不到一会儿就会消灭掉，这也归功于淋酱味道好，今天给大家分享这个秘方，跟我来~

猪尾炖黄豆是家常菜，猪尾富含非常多的胶原蛋白，因为这是它主要的组成部分，用猪尾煲黄豆简直是大补老少皆宜。也是我们家餐桌上最受欢迎的一道菜。

今天小编准备用甜笋给家人做个腌笃鲜，这道菜属于江南地区的特色菜，在杭菜中也是具有代表性的菜色之一。此菜要用新鲜的笋和腌制的咸肉和新鲜的肉类(可以用猪蹄，鸡肉，五花肉，小排骨等选其中的一种)一起用小火慢慢焖，这道菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓郁，吃了第一次就让你想吃第二次，真的太鲜美了。

从小就挺喜欢吃卤味，特别是冬天，每年春节外婆都会做两大锅卤味给我，有猪蹄，牛肉，鸡爪，猪耳朵，猪舌头，鸭肫……放在大大的搪瓷盆里，盖上干净的纱布，放在不开暖气的小厨房阳台，想吃我就去抓几个啃啃。别人看春晚时喜欢吃瓜子花生，我就喜欢啃外婆做的卤猪蹄^o^ 前两天又梦见外婆了，突然特别想吃外婆做的卤味。买了几斤新鲜的牛腱子，特意向妈妈请教了做法，制了一锅老卤，卤了几块牛腱子。蘸着辣油，吃着又嫩又香的牛腱子，心里既温暖又酸涩……亲爱的外婆，我很想你，唯愿，您在天堂，一切安好…… 我的做法写的很详细，因为加上了先用五花肉煲老卤的过程，所以看的步骤很多，但大家别觉得好像很麻烦，其实做起来很简单，主要就是肉焯水，加水加香料加调味卤制，喜欢吃卤味的宝宝们，快来试试吧

利尿调理，明目调理，养颜调理。 (此方子没有特定什么克量，无非就是一个雪梨，一条胡萝卜，7.8颗马蹄的量，糖的甜度也是看个人 食物相克 胡萝卜+山药：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏 胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了 胡萝卜+杏：身体不适 梨+猪蹄：伤肾脏 梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻 梨+蟹：一起吃会影响肠胃消化

蹄髈营养丰富，含较多蛋白质和胶原蛋白，是强身健体和美容的佳品。白切蹄髈慢炖时间长点，重点是不需要太多香料来烹饪就肉香十足，美味可口。