咸肉

不可不试的早餐

海带筒骨汤是一道以海带和筒骨等为主要食材制作的美食。 筒骨炖海带营养丰富，口感鲜美，有补血补气、强身健体的功效。里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等。特别适合青少年增强体质。

冬天里吃菜饭，当之无愧的时令美味。不过传统的菜饭都加了咸肉，好吃是好吃，未免过于油腻，并且还有腌制品的隐忧。这回我做了一个全素版本，居然软糯清香，带着时令鲜蔬特有的甘甜鲜美，好吃程度超出我的想象😋于是就与大家分享一下啦！

春天嫩芽绿，雨后竹笋鲜。 春天的美景固然令人流连，但如果你是一个吃货，春天赋予的美味可千万别错过。就好比这春笋，立春后，随着春雨的脚步破土而出。清新水灵的外表下，有着鲜，嫩，爽脆的质感。“尝鲜无不道春笋”，可见春笋是至鲜之物。当年唐太宗都对它朝思暮想哦，春笋上市，便要召集群臣共享笋宴。 春笋鲜美，营养也很丰富。它含有大量的蛋白质，氨基酸，胡萝卜素，维生素等，还具有低脂肪，低糖，多纤维的特点。食用春笋能促进肠胃蠕动，可有效防止便秘，可预防大肠癌。如果有朋友想要减肥，那一定要试试春笋哦，口感鲜美，还能减肥，一举数得。而且经常食用笋子，可减少患高血压的机率，还有延年益寿的作用。可见，笋子是一种优良的保健蔬菜。 如今正是春笋上市的好时节，大家可千万别错过春笋哦！如果你不知道春笋如何吃，那么接着往下看。 这道【笋片火腿汤】做法简单，味道鲜美，少油烟。赶快来试试，保管你家人都喜欢。

今天小编准备用甜笋给家人做个腌笃鲜，这道菜属于江南地区的特色菜，在杭菜中也是具有代表性的菜色之一。此菜要用新鲜的笋和腌制的咸肉和新鲜的肉类(可以用猪蹄，鸡肉，五花肉，小排骨等选其中的一种)一起用小火慢慢焖，这道菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓郁，吃了第一次就让你想吃第二次，真的太鲜美了。

收到了朋友家自制的咸肉火腿肉，真是非常感谢呀。朋友家的腊肉同爸妈给我做的腊肉很相似。都比较瘦，真空包装，既美味又卫生，还方便，只不过口味有差别。爸妈做的腊肉，除了盐，还放了五香粉，辣椒粉，花椒粉等调料。而朋友家的腊肉突出的是“咸香”，细心腌制，自然风干，食后唇齿留香，非常地道。将腊肉煮熟后，切片，撒点自己喜欢的调料，煎得香香的，家人都很喜欢。

腊肉，一般由新鲜的带皮五花肉制成。主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳，黄里透红，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。 1.健脾开胃 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。 2.改善贫血 腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。 3.保护视力 腊肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

春天，不仅是赏的，而且是可以尝的。 春天一到，万物复苏， 百花盛开的同时，竹笋也从竹林的地里钻出来了，将春天营造出了一派勃勃生机的景象；而这些鲜嫩充满灵动的植物是能够食用的，且具有丰富的营养，这是大自然的馈赠，可以给人一饱口福的。这是尝。春笋有很多吃法，但只有腌笃鲜才是春笋最具价值的归宿。 腌笃鲜的菜名中包含着丰富的内涵，其中有这道美味佳肴的基本做法。腌笃鲜的腌，是指腌制过的咸肉，可以是咸蹄膀，也可以是咸五花肉；腌笃鲜的鲜，是指新鲜的竹笋，春天的笋，也包括新鲜的猪肉或小排等；腌笃鲜的笃，就是炖啦，用文火慢慢炖。腌笃鲜，既是菜的名称又是菜的制作方法。一锅腌笃鲜，就是将春笋、咸肉、鲜肉一起煮成一锅汤。

腌笃鲜，属于江南地区的特色菜肴，是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，竹笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 "腌"，就是指腌制过的咸肉，"鲜"，就是新鲜的肉类(可以是鸡、蹄髈、小排骨等)，"笃"，就是用小火焖的意思。这个菜做法简单，味道鲜美是这个季节江南人家餐桌上少不了的一道菜。