腊肉

看欢乐颂里的小邱收到爸爸寄来的腊肉以后经常做腊肉饭，好想吃！哈哈，自己动手做起来，超级简单

中医认为，竹笋性甘，寒；入胃，大肠经，具有清热化痰，利水消肿，润肠通便等功效但是由于竹笋含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体不易多吃，有尿路结石着不宜食用。 在老家吃楠竹笋最佳的季节是在腊月，那时候笋还没有出土，都埋在泥里，肉质很是鲜美，可是好东西都不是那么容易到手的，需要有经验的人才能找到。家里最常见的吃法是做酸菜笋丝汤，可是我没有酸菜只有腊肉，就地取材做一个腊肉炒竹笋吧。

湖南腊肉是用米糠或果木枝熏的，特别香。

春节期间蒜薹卖到了28元一斤，这几天降价了，8元一斤，真的是太值了。蒜薹不仅美味，药用价值也不小。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，还能预防癌症的发生。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。能预防痔疮的发生，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。 蒜薹这样的鲜嫩食材，真的是怎么炒都美味无比，但是最为出名的应当是这道“蒜薹炒腊肉”这道菜是超级下饭的一道菜。喷香的腊肉，软嫩弹滑，配上脆爽的蒜苔，香辣下饭。最重要的是，这是一道简单的菜！零难度，只要你不闭着眼睛放盐，那就不会出错。

看欢乐颂里面弄了这个，一时兴起也想试试，但本人头脑简单，复杂的又弄不清楚，所以来个简单的

色泽鲜艳，腊肉香而不腻，包菜清脆爽口

这是一道饭扫光神器，萝卜干炒腊肉是看似平凡，其实只要吃一口就让人停不下来的那盘菜，哈哈，那就吃完这顿再减肥吧！

煮夫当家：阳春食蕨正当时 去取快递回来的路上，在山民手里买到一把蕨菜。特意叫过来儿子问他：“这是什么”？儿子答得干脆：“菜”！回答正确。可我想问的是：“这叫什么菜？”“莴苣”！这五谷不分的崽，真是让我哭笑不得了。借机科普下： 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润。 蕨菜食用记载最早见于《诗经》：“陟坡南山，言采其蕨。”《尔雅·翼》载：“蕨生如小儿拳，紫色而肥。”《诗经·陆玑疏》云：“蕨，山菜也。初生似蒜，紫茎黑色，可食如葵”。蕨菜产地广泛南北都有，在产区群众一般把蕨菜俗呼为“拳头菜”、“拳芽菜”或“佛手菜”。名菜“佛手鱼翅”由此而得名，实即“蕨菜鱼翅”。 今天我要教大家做的这道则是地道的湖南风味菜：《蕨菜炒腊肉》。