桂圆

瘦肉水是广东人比较熟悉的一款补身汤水，它温而不燥，容易吸收，增强免疫力，适合任何人、任意季节饮用。无论男女老幼，体虚病弱，产妇孕妇，感冒恶疾，一律适用，不用担心体质忌口，药物禁忌之类。加上食材易得，制作简单，也常被医生们推荐为食补良汤。 翻遍网上厨房，居然没找到一篇真正的炖瘦肉水食谱，今天专门炖上一盅，既为网厨粉们发送福利，也为辛苦了一周的自己补补身子😄

腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 　　不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。

八宝饭来源于古代的八宝图，早期的八宝饭是将蒸熟的 糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米等~。生 活五彩缤纷，色香味美，还有涵义：莲子是八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐 和好；桂圆象征团圆；红枣象征早生贵子生活五彩缤纷，是节日和待客佳品

今年过年在超市买了一个八宝饭在年夜饭时吃 但感觉没有往常买的好吃 想想自己也可以尝试着做一个试试呀 就用家中现有的材料做了一个 真还不错 以后不用买了，自己动手做的更合心 做起来非常简单，无难度 大家可以加上自己喜欢的食材 做出符合自己口味的独特八宝饭来

目前城市生活，特别是上班族，过着高压力，早出晚归的生活，所以平时接触阳光的机会很少，不能缴发阳气，立冬后天气寒冷，有的成天待在空调房，体内寒气越来越重。为此，菜谱药膳方#桂芪煮鸡蛋#，可补人体阳气。 方中，桂圆甘性温平，含铁量较高，能促进血红蛋白再生，具有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉的功效;黄芪味甘性微温，具有补中益气的功效;鸡蛋味甘性平，能滋阴润燥养血，而且营养丰富。 几味食材共用，可补气养血、温暖心脾，补足人体阳气。

杂粮粥，说实话，我是第一回做。因为杂粮需要的材料多，而且很多食材都是需要预先泡好，例如豆类，冬天是需要浸泡一晚，如果心血来潮想要吃的话，还吃不成，因为如果耐火食材不浸泡直接煲的话，需要的时间至少是要2小时。但如果有苏泊尔精钢球釜鲜呼吸100快速电压力锅SY-50HC18Q,就不用烦恼了，我特意不浸泡所有材料，洗干净直接放入锅里，用它默认杂粮粥40分钟的模式运作，40分钟后粥已经软绵，所有材料都很软了，超级方便啊，以后可以随时想吃就随时做了！如果是预约模式的话，按杂粮粥，口感选偏硬，时间是35分钟，因为预约的同时，食材都在浸泡，所以不用那么长时间。 高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108~120℃之间。二是由于压力高，烹调时间只是常压烹调的1/3，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。三是密闭，有一定的真空度。这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面，存在着一定的优势。 用高压锅烹调有色豆子，无论是煮还是蒸，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如说，黑豆高压煮15分钟之后，氧自由基吸收能力损失率只有9%；绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。 高压烹调之后，可能会产生一些新的抗氧化成分，也可能是和碳水化合物结合的多酚类物质变成游离状态，从而增强了它的抗氧化性质。如果想更多地得到杂粮粥当中的防病、健身好处，用高压锅来烹调，是一个相当不错的选择。既方便，又能最大程度地保存营养。