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雪里蕻
雪里蕻
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倒菜是我们当地的一种腌菜,甜、甘、酸、其味和其它泡菜是截然不同的。是用雪里蕻洗净凉晒至微软,切碎后加少许食盐搓均匀、然后装入密封性能好的瓶子里塞实,放在阴凉处。十天半个月后把瓶子倒过来(瓶口朝下)放半个月,目的是让其能够更均匀的都沾上里面的汁水不易坏。如不开盖吃就得如些反复的倒转瓶子。
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这个菜即可以是菜,也可以是汤,喜欢做成汤的人多加水做就好啦^_^
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