芽菜

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

因为红粉皮有色素，所以我改用了胡萝卜配色。

每天早上，总要做一份精美早餐给家人吃。让家人补充满满的正能量，满怀信心的上班去，带来一天好心情。

面粉中加入盐、鸡蛋和成面团，阻隔空气饧30分钟，每次复揉一次，连饧三次，面条变得很有筋力，切好的面可以扯成细细的面条出来。

很想吃豆芽菜，可是外面买来的总是有一股难闻的味道，干脆自己催一催豆芽吧。豆芽催起来有点红色，可是炒好了那点红色没有了。豆芽怕光用黑色塑料袋盖可以挡光，发的豆芽也不会有红色了

馅料丰富的素馄饨，吃起来香的不得了。小馄饨是江苏地区的传统小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜，这道小吃在全国各地都十分受欢迎，夏季食欲不振，来碗素小馄饨真是在好不过了。

这道菜用的是我家乡湖南衡阳农家自种的青菜用水洗净，放开水中焯一下再挂到竹竿上晒干的一种盐白菜做的，云南这边买不到改成了四川的芽菜。为什么叫外婆菜可能因为是女儿回娘家，妈妈总会让女儿带些自己亲手做的干货拿回去，女儿又把这些做成美食让自己小孩品

煮夫当家：阳春食蕨正当时 去取快递回来的路上，在山民手里买到一把蕨菜。特意叫过来儿子问他：“这是什么”？儿子答得干脆：“菜”！回答正确。可我想问的是：“这叫什么菜？”“莴苣”！这五谷不分的崽，真是让我哭笑不得了。借机科普下： 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润。 蕨菜食用记载最早见于《诗经》：“陟坡南山，言采其蕨。”《尔雅·翼》载：“蕨生如小儿拳，紫色而肥。”《诗经·陆玑疏》云：“蕨，山菜也。初生似蒜，紫茎黑色，可食如葵”。蕨菜产地广泛南北都有，在产区群众一般把蕨菜俗呼为“拳头菜”、“拳芽菜”或“佛手菜”。名菜“佛手鱼翅”由此而得名，实即“蕨菜鱼翅”。 今天我要教大家做的这道则是地道的湖南风味菜：《蕨菜炒腊肉》。

泰式炸春卷