奶油

这个季节，别辜负了发酵面包的好时光。 对于新手来说，最容易导致失败的地方就是发酵。而现在利用室温来自然发酵即可，不需要再开启任何烤箱发酵功能或面包机发酵功能了，否则容易导致发酵温度过高而发酵过度。室温发酵最温和，只要多观察，不要忘记正在发酵的面团，一般都不太容易失败。只要酵母没有失去活性，胖乎乎的面团只需要耐心等待就可以。 这个中种吐司参考了啊呜老师的配方，略有改动。整个吐司没有一滴水，一发用了冷藏发酵，二发用了烤箱，想着二发用室温的，今天突然降温了，就改成了烤箱发酵。

还记得小时候天津著名的冷食店康乐在市中心劝业场辽宁路那里，里面的冷饮都特别好吃，其中比较有特点的几种大家买的比较多的是奶油冰激凌、雪球、冰汽、果脯雪糕、牛奶可可雪糕等。感觉那时的冷饮真好吃啊，小时候也没什么冷饮店，每次父母带着到康乐的时候看着价目表，哪个都想吃，坐在冷饮店吃一次是小朋友最开心的事了。有时候没有那么多时间，或者店里人特别多，就在窗口买果脯雪糕，这个销量特别好，我特别喜欢，因为是酸甜的，奶油味很浓，里面放了罐头山楂果肉，既好吃又开胃，是小朋友的最爱了。现在康乐早已不是以前的样子，这样的款式也早已不卖了，能买到的品类都比较大众化，跟市场上其他品牌差不多，也没什么特点。 另外就是很多朋友不愿意在家做雪糕，感觉不如外面买的好吃，特别硬，那一定是方法有问题。还有自己做的觉得过分甜腻，吃起来很不爽。这些跟配方有一定关系。虽说看起来简单，当然也有一定的秘诀。有的是一些配方中不会提到的。我做的就味道特别好，口感也绵软，连一只挑剔的老爸都说好吃，说是小时候的味道。做法分享给大家，请大家一定要仔细看完，这样你做出的雪糕就不会腻也不会硬了。配方和方法，大家一定要收好。

可可戚风蛋糕加入可可奶油夹心，味道醇香浓郁，柔软细腻，喜欢可可味的朋友可以试一试哦。

蛋糕卷做起来省时间，是我送人最多的品种，因为口感好深受欢迎。

自从爱上烘焙， 每每路过甜品店的橱窗， 都想着什么时候自己也能做出如此美好的甜品！ 然而， 蛋糕胚、抹面、裱花、装饰等等技术， 学起来也不是一天两天的事情。 不过，也不用太过沮丧，生活总会给我们一些小技巧， 比如，利用一些特殊的模具，来满足一下我们的大师梦！ 模具：chefmade学厨堡尔美克模具1个 这次的海绵蛋糕胚使用的是小嶋老师的配方。另外说明一下，这种不粘模具一般都比较适合做海绵蛋糕、磅蛋糕之类，比较容易脱模，也能保持形状。不适合做戚风！

这次入手了嘉利宝新研发的红宝石巧克力，心情有点小激动呢。 因为它是纯天然的，不是白巧克力加色素！ 继黑巧、牛奶巧克力、白巧之后的第四代巧克力品种！ 口味是水果味的，要说像什么，比较像是奶味蔓越莓，白巧克力里加入蔓越莓粉也许可以模拟一下。

抹茶粉的好坏决定蛋糕卷的层次，抹茶香味浓配上奶油霜味道更上一个层次，作为下午茶点心不错吧！

为了支持国产，买了伊利1L的淡奶油，拆开以后就是各种消耗。这款简单食材，快手的小点心分享给大家。

松软的瑞士蛋糕卷搭配奶油馅组成了清新的抹茶蛋糕卷，简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作这道非常漂亮又好吃的点心！

提起棉花糖首先我们想到的就是做牛轧糖，朋友推荐的这款棉花糖可以用到各种烘焙里，到货马上做了一个原味蛋糕卷。 蛋清和动物奶油中加入fluff棉花糖 1:可减短对其打发的时间。 2：打发的蛋白霜和奶油组织细腻，结构结实。 3：即使长时间暴露在常温下不易消泡或者融化。 4: 蛋糕体口感绵柔，更细腻，且更富有香味。