鸡杂

春节将至，家家户户都买鸡宰鸭，准备着年货。很多人都将鸡杂扔弃了，其实这鸡杂却是一道极为鲜嫩的美食，而且有多种营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。 鸡杂怎么去腥？如何炒才能做到脆嫩爽口，又美味呢？鸡杂少不了泡姜泡红椒，除腥提鲜，不用再放料酒，就极其鲜美。今天就给大家分享这道“爆炒鸡杂”的做法，制作简单，味道超赞，既下饭来更下酒。

忽然特想吃辣的 爆炒那种 于是想到了这款 小炒鸡杂 这下一个人的午饭 吃美啦😋😋😋

这道菜很多人爱，好吃下饭，自己做比饭店的更有味道！ 特别钟情于这道菜，外出吃饭成为必点的一道。记得前几年有段时间好像着魔一样，晚餐总固定会点上一份，每次辣的过瘾，越辣越想吃，超下饭吃完又满足。所以今天要做的是：酸辣鸡杂。

这道菜用的是四川安岳特产红薯粉条，久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品，适于熬、炒和凉拌。鸡杂粉条是一道较重口味的菜😂，集酸、辣、鲜、香多种口味于一体，即便是大冬天也能吃得大汗淋漓😄

四川小面口味众多，你可能会怀念面馆的鸡杂面，其实在家也可以自己做，更不用担心鸡杂没洗干净。

家常排骨烧鸡杂鲜香适宜，不油不腻，不可多得的美味~

泡椒鸡杂，是四川地区一道名菜。酸辣可口，开胃菜，也很下饭。

鸡杂也是鸡的内脏，全国各大菜系中能把鸡杂玩出极致的也只有川菜了。 椒麻味是川菜的特有味型之一，以麻、香、咸、鲜、风味醇厚，回味悠长为特点。其中用到的花椒以四川汉源花椒或茂汶花椒为最佳

这道菜是湖南衡阳地区大、小排挡必点的一道菜，既有下饭、下酒菜，又有主食