猪骨

玉米胡萝卜骨头汤是广东这边很常见的家常老火靓汤。这汤讲究原汁原味，清淡又清甜，能使人胃口大开，夏天喝特别舒服。想要煲出一锅鲜美的汤，不能随便搭随便一锅煮。而且不同的食材也要分清楚先后加入的次序，还有煲汤的火候也是有讲究的。想要煲清汤必须文火熬制2小时左右，煲出来的汤味道清甜，汤色清澈。在食材的选用上会讲究药食同源的原则，一般玉米、胡萝卜、骨头是固定搭配，还可以在此基础上配雪梨、苹果、淮山、莲藕等，无论功效和味道都十分和谐。 现在正是丰水梨上市的季节。丰水梨肉脆汁多，清甜滋润，是很适合夏天的消暑水果。夏日闷热，容易口干舌燥，喝再多的水也不能消渴。这时候来一个脆嫩甜美的梨子，一口咬下去，甜甜的梨汁从舌尖流到喉咙，瞬间瓦解了所有夏日的烦躁。其实很多人只知道梨可生吃和炖甜品，殊不知它也是煲汤的好食材。今天的玉米萝卜骨头汤特意加了一个梨。梨不仅能使汤的味道更清甜，而且还有润肺、消痰、止咳、降火的功能，特别适合现在这种三伏天滋润一下。

最近天气早晚温差大，气候干燥，感冒，呼吸道疾病容易受感染传播！ 这个时候最合适的就是来一锅我老家的特色养生健体老火靓汤了！正所谓有病治病，无病健体！ 膨鱼腮莲子无花果煲猪骨，此汤清热解毒，养心安神，滋阴益肾，健胃消食，润肺止咳以及提高免疫力等！适合大部分人群饮用，特别小孩子免疫力低下的！ 膨鱼腮煲汤还是老家人月子汤之一，说有解毒及催乳作用！

酸菜炖大骨是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。 棒骨营养价值含大量蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。 儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

豚骨拉面里的叉烧用到猪梅花肉，切成薄片经过捶打，卷起用卤汁一起煮，经过冷藏后肉质紧致，风味咸甜。吃不完的可以把每块叉烧用保鲜膜一片一片的包好放入冷冻里保存，想吃的时候吃多少拿多少，放入汤面里很好吃的。 刚做好的豚骨面，喝上一口奶白色的豚骨汤，顿时觉得超级鲜美，节假日的时候，自己煮上一碗豚骨拉面，雪白色的浓汤融合了猪骨香气，配上鸡蛋，面条，蔬菜，简直了......

冬天是进补的最佳时机，来点汤水暖心暖胃。牛髓骨的含钙量比猪骨高，适合长个的孩子吃。

冬天里 总想煲一些热腾腾的汤菜 下班的人回家就能闻到香气 喝上一碗暖暖的营养汤 暖身驱寒。

猪蹄做成猪蹄冻才能真正的美容养颜！ 因为猪蹄里面的胶原蛋白都融入到汤里面，最后出来的天然明胶冷结成冻，食用后会充分吸收，养颜效果更佳！

万般柔情也不及一碗暖汤！ 这是一款非常鲜美滋润的老火靓汤！老少咸宜，四季适饮！ 从老家带来的刺龟皮，煲汤极其鲜美，浓白如牛奶，富含蛋白质，特别是胶原蛋白含量高，具有滋阴补肾，调理肠胃，止咳化痰，美容养颜之功效！对修复胃溃疡也有很好的疗效！

小雪腌菜、大雪腌肉！提起腌菜，瞬间就想起儿时每年因用冷水洗了大量腌菜而冻的瑟瑟发接抖又充满期待和带着哈喇子的的美好记忆！腌菜、咸肉在旧时南京有着很重要的地位，不但平民百姓离不开它，就连达官贵人也十分喜爱，其中还有着很多有趣的故事哈。在经济落后物资匮乏的年代，加之冬天又特别冷，新鲜蔬菜原本就少，若遇上个连日的雨雪冰冻就更麻烦了；正是老南京说的：雨雪封门，跌进了腌菜缸，此时腌菜便起到调节补缺的重任，所以，腌菜犹如东北的酸菜、四川的泡菜一样，为每个家庭的冬季必备储存。它物美价廉，便于贮藏，味道鲜美，适合南京人的口味，生吃熟吃皆可，生吃香脆，熟吃可炒，可烧，可煨汤，每到冬春：用“腌菜炖豆腐和腌菜梗骨头汤”可是咱南京人的大爱，几乎家家隔三差五都会做一回，经过慢炖，腌菜的香咸味全部融进豆腐、猪骨头和汤水中，菜肉软烂、汤汁咸香，超级鲜美。 如今：因为生活改善或因健康和其它原因，年青人不吃咸菜；但还是有一些人，尤其上年纪的老南京人，每到冬季还是念叨着腌菜，我想更多的带是带着怀旧情愫在里面。我家虽然也不腌腌菜了，但每年还是会从亲戚家拿点回来尝鲜解馋的；除了猪骨头用鸭肉一起炖汤，味道同样也非常鲜美~~~

秋季养生 重在滋肾阴润肺燥 这里天家人烦燥舌红睡不好 猪骨髓最是滋养肾阴 山药润肺健脾 玉米疏通血管养心 骨髓滋补肾阴但寒凉 加酒酿枸杞红枣生姜 以平衡寒热 鲜美无比还能滋润机体 最适合秋季阴虚内热者