猪骨

今天这道银鱼粥，清淡好消化。不需加盐，十个月宝宝就可以尝试。比较特别的是用了骨汤打底，不知道从什么时候养成的习惯，一到秋冬季节，总喜欢补点汤汤水水。

棒骨即猪骨，它除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力，无论年轻人还是老人孩子多喝棒骨汤都有益于身体健康。青萝卜和粉条在吸收了骨汤的精华的同时，粉条更加饱满，口感及味道更佳香醇。当你身心疲惫时喝上一碗暖暖的汤，你一定会能量满满的。 棒骨1根 12元 青萝卜、粉条2元 共14元。

橄榄味甘酸，性平，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，暑热烦渴，肠炎腹泻等病症。

聊起广东的名粥，我便想起了上学的时候，学校外围的商业小街上有一家小小的夜宵店。那里的夜宵粥是出名的美味，小店的老板是佛山顺德人，他熬的粥火候十足，真材实料。每尝一口，你都能品出粥的清淡鲜美和原汁原味。每回晚修后，会有不少同学三五成群地一起去那里吃宵夜。老板用粤式普通话热情地招呼我们坐下。这里没有菜单，只卖三款粥和一个汤：皮蛋瘦肉粥、柴鱼花生粥、咸骨粥和蜜枣菜干猪肺汤。通常我会叫上一碗咸骨粥，趁着热气，一碗下肚，感觉特别舒坦满足。 十几年过去了，至今仍对那咸骨粥的味道念念不忘。也许念的是粥，也是一段美好的青春岁月。

蒸是一种健康又便捷的烹饪方式，今天就用蒸的方法来做这道东北的酱大骨。满足口腹之欲的同时更健康！

前两天去菜市场，我注意到一个老阿姨摆的小地摊。她的摊位有两堆带着泥巴的树根？其实一般比较懂煲汤的人一眼能看出来，那是新鲜出土的土茯苓和牛大力。这两种都是好东西，新鲜货更是可遇不可求。好不容易遇上了，必定得买多一点。趁着新鲜煲一锅老火靓汤，剩下的可以切薄片晒干，现在夏天太阳这么猛烈，一两天就可以晒得透透的。然后密封放入冰箱冷藏保存，想什么时候来一碗，随时拿出来煲。 土茯苓和牛大力是很常见的中草药材，具有药食同源的特性，气味甘香，尤其适合用于食疗入汤和煲粥之用。但是一般人只认识药店里切片晒干的模样，即使新鲜的药材摆在面前，也不知是何物。

霸王花也称作剑花，可清热解毒，清肺止咳。当地人经常趁着新鲜拿两朵来煲汤。煲出来的老火靓汤味道清甜，入口香滑，大人小孩都爱喝。不仅如此，饱含汤汁的霸王花口感软糯，有点滑又香甜的味道，懂吃的人都会将它吃到渣都不剩下。 为了一年四季都能品尝到如此美味的汤。机智的村民将霸王花采摘下来，剖开对半后晒干，密封保存。想什么时候来一碗汤时就拿出来泡软，然后再与猪骨文火煲两小时。不过现在方便多了，一般超市和杂货店都有卖霸王花干（剑花干）的。 老火汤不是随便乱煲的，要讲究药性和谐和互补。霸王花过于寒凉，单独食用可能会过犹不及。一般煲汤时放姜片和蜜枣能中和一下寒性，这样煲出来的汤适合更多人食用。

牛蒡是很不起眼的蔬菜，一般在超市里都可以看到很多牛蒡，不过却很少有人会买牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有点像缩小版的淮山，粗粗黑黑的外皮里包裹的确是深藏不露的天然“补品”，牛蒡一直被人们称为蔬菜人参，含有的营养非常多，尤其是吃牛蒡可以提高身体免疫力，对缓解和治疗便秘有很好的效果。 牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛

冬天这个季节最适合吃的美食、就是各种汤汤水水的热乎乎的火锅🍲加了浓汤宝的汤味、口感更加鲜美无比哟……

鱼露之于泰国菜，如同蕃茄酱于美国、酱油之于中国料理般重要。 相传泰国鱼露起源于福建沿海，因大量渔获所衍生的产品。流传到东南亚后，成为泰国、越南等地不可或缺的调味品。 鱼露(Fish Sauce)是所有泰国菜里不能少的调味品，少了这一味，就不算到位。不论是那道菜，泰国人都习惯要加一点，尤其是汤品，因为少用猪骨熬煮高汤，若无鱼露加持，那汤肯定无法达到升天级的美味。 鱼露鸡就是一道非常地道的泰菜，其制作方法非常简单。 泰国人喜欢把鸡煮熟后（煮的过程不需要加任何调味料）取鱼露直接蘸汁食用，鸡肉的滑嫩与鱼露的鲜美完美的结合，味道非常的鲜美。